Les
Maisons
David
Gallienne
sont
ravies
d’annoncer
l’arrivée
de
Cyril
Boulais
au
poste
de
Chef
Recherche
&
Développement,
depuis
avril
2025.
Fort
d’un
parcours
remarquable
dans
le
monde
de
la
gastronomie
étoilée,
Cyril
Boulais
collaborera
étroitement
avec
le
chef
étoilé
David
Gallienne
afin
de
porter
haut
les
valeurs
d’innovation,
de
créativité
et
d’excellence
culinaire
des
maisons…
br>
Avant
de
rejoindre
Giverny,
Cyril
Boulais
occupait
la
fonction
de
chef
adjoint
au
sein
du
prestigieux
restaurant
doublement
étoilé
Les
Morainières
en
Savoie,
où
il
a
affiné
sa
précision
et
son
sens
rigoureux
du
détail.
Il
fut
également
chef
des
cuisines
du
Petit
Hôtel
Confidentiel
5
étoiles
à
Chambéry,
ainsi
que
du
restaurant
étoilé
La
Marine
à
Barneville-Carteret,
établissement
récompensé
d’une
note
de
16,5/20
par
le
guide
Gault
&
Millau
et
du
titre
de
Grand
Chef
de
Demain.
Son
parcours
international
impressionnant
l’a
mené
à
occuper
des
postes
stratégiques
tels
que
sous-chef
au
sein
du
Four
Seasons
à
Hong
Kong,
chef
au
restaurant
doublement
étoilé
Sea
Grill
à
Bruxelles,
ainsi
que
chef
d’une
prestigieuse
table
gastronomique
à
Bali.
Avec
plus
de
deux
décennies
d’expérience
dans
les
cuisines
d’excellence
en
France
comme
à
l’étranger,
Cyril
Boulais
apporte
aux
Maisons
David
Gallienne
une
vision
culinaire
audacieuse,
riche
d’expériences
variées.
Sa
nomination
constitue
une
nouvelle
étape
clé
pour
nos
établissements,
guidée
par
l’ambition
permanente
de
créer,
d’innover
et
de
transmettre,
au
service
de
la
gastronomie
d’exception.
A
propos
du
Chef
David
Gallienne
:
Sacré
gagnant
de
Top
Chef
en
2020,
David
Gallienne,
chef
étoilé
au
Guide
Michelin,
s’impose
comme
un
cuisinier
audacieux
qui
sublime
les
produits
locaux
avec
une
approche
à
la
fois
contemporaine
et
respectueuse
des
traditions.
Son
parcours,
marqué
par
une
recherche
constante
d’émotions
et
d’authenticité,
le
mène
à
proposer
une
cuisine
sincère
et
raffinée,
où
chaque
plat
est
une
ode
aux
saisons.
SON
PARCOURS
Originaire
de
Normandie,
David
Gallienne
s’est
forgé
une
solide
expérience
auprès
de
grands
noms
de
la
gastronomie
avant
de
tracer
sa
propre
voie.
Après
avoir
fait
ses
armes
auprès
de
chefs
étoilés,
il
reprend
Le
Jardin
des
Plumes
en
2020
et
y
insuffle
son
identité
culinaire.
Sa
victoire
dans
l’émission
Top
Chef
cette
même
année
renforce
sa
notoriété
et
lui
permet
de
faire
rayonner
son
amour
du
terroir
normand
auprès
d’un
large
public.
Passionné
par
les
produits
locaux
et
l’art
de
la
gastronomie,
il
met
un
point
d’honneur
à
proposer
une
cuisine
authentique,
empreinte
d’émotion
et
de
sincérité.
Note
au
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:
Ceci
est
le
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du
communiqué
de
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de
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qui
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ni
ne
désapprouve
ce
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Ce
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d’une
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peut
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