L’Hôtel
de
Crillon
annonce
la
nomination
d’Alan
Taudon
au
poste
de
Chef
Exécutif
de
l’hôtel
dès
le
1er juin
2026.
Actuellement
Chef
d’un
restaurant
doublement
étoilé
au
Guide
Michelin
d’un
Palace
parisien
et
fort
d’un
parcours
solide
et
exigeant
au
sein
d’adresses
gastronomiques
de
renommée
internationale,
le
Chef
prendra
la
direction
de
l’ensemble
des
points
de
restauration
du
Palace
parisien.
Il
travaillera
en
étroite
collaboration
avec
le
Chef
Paul
Pairet
pour
Nonos
&
Comestibles.
Avec
l’arrivée
du
Chef
Alan
Taudon,
l’ambition
de
l’Hôtel
de
Crillon
est
d’affirmer
une
place
forte
et
singulière
dans
la
haute
gastronomie
parisienne,
française
et
mondiale,
tout
en
déployant
une
vision
contemporaine
de
l’art
de
vivre
et
de
recevoir
à
la
française.
UNE
AMBITION
GASTRONOMIQUE
REVENDIQUÉE
Au
cœur
de
cette
dynamique,
le
restaurant
gastronomique
de
l’Hôtel
de
Crillon
fera
l’objet
d’une
transformation
complète
avant
sa
réouverture
début
2027.
Entièrement
repensé,
il
se
dotera
d’une
nouvelle
identité,
d’un
décor
réinventé
et
d’une
promesse
gastronomique
qui
placera
la
nature
dans
son
expression
la
plus
épurée,
au
centre
de
la
réflexion.
Cette
orientation
traduit
la
sensibilité
d’Alan
Taudon
pour
une
cuisine
de
l’épure,
guidée
par
la
saisonnalité,
la
lisibilité
des
goûts
et
la
justesse
des
cuissons.
Loin
de
toute
démonstration,
l’intention
privilégie
la
précision,
l’équilibre
et
l’émotion
dans
une
approche
profondément
contemporaine.
ALAN
TAUDON,
UN
PARCOURS
FAÇONNÉ
ALAN
TAUDON,
UN
PARCOURS
FAÇONNÉ
PAR
L’EXIGENCE
ET
L’EXCELLENCE
PAR
L’EXIGENCE
ET
L’EXCELLENCE
Le
parcours
d’Alan
Taudon
illustre
une
quête
permanente
d’excellence
et
d’innovation.
Formé
auprès
des
plus
grands
chefs,
il
a
su
développer
au
fil
des
années
une
signature
gastronomique
singulière
et
renommée.
À
l’Hôtel
de
Crillon,
Alan
Taudon
portera
cette
exigence
sur
l’ensemble
des
expériences
culinaires
du
Palace,
garantissant
cohérence,
créativité
et
excellence
à
chaque
instant,
du
restaurant
gastronomique
aux
autres
tables,
telles
que
le
Jardin
d’Hiver,
le
Bar
Les
Ambassadeurs,
le
room
service,
la
pâtisserie
et
les
événements
qui
se
déroulent
dans
les
somptueux
Salons
Historiques
afin
d’inscrire
chacune
d’entre
elles
dans
une
vision
globale
et
parfaitement
orchestrée
d’un
art
de
vivre
très
parisien.
.
Fort
d’un
parcours
inspirant,
Alan
conjugue
passion
humilité
et
discipline
avec
une
exigence
constante.
Il
s’impose
comme
un
cuisinier
authentique
et
engagé
au
service
d’une
vision
gastronomique
en
parfaite
résonnance
avec
l’excellence
que
nous
souhaitons
pour
nos
clients
à
l’Hôtel
de
Crillon
–
Vincent
Billiard,
Directeur
Général
de
l’Hôtel
de
Crillon,
A
Rosewood
Hotel
et
Vice-Président
Régional.
Ouvrir
ce
nouveau
chapitre
de
ma
carrière
à
l’Hôtel
de
Crillon
est
une
émotion
profonde
et
une
immense
fierté.
Un
palace
chargé
d’histoire,
mais
profondément
vivant,
qui
donne
envie
de
créer.
Avec
mes
équipes,
je
souhaite
construire
une
table
sincère
et
exigeante,
guidée
par
le
goût,
le
respect
du
produit
et
le
plaisir
de
partager.
Une
gastronomie
qui
se
vit,
qui
raconte
quelque
chose,
provoque
de
l’émotion
et
donne
envie
de
revenir.
–
Alan
Taudon
A
propos
de
l’Hôtel
de
Crillon
:
Grandiose
et
majestueux
derrière
son
architecture
signée
Ange-Jacques
Gabriel,
l’Hôtel
de
Crillon,
A
Rosewood
Hotel
contemple
la
Concorde,
l’une
des
plus
belles
places
du
monde.
Érigé
à
la
demande
de
Louis
XV,
témoin
de
trois
siècles
d’histoire,
longtemps
propriété
de
l’illustre
famille
du
Comte
de
Crillon,
l’édifice
est
transformé
en
1909
par
l’architecte
Walter-André
Destailleur
pour
devenir
:
«
L’Hôtel
des
voyageurs
».
Il
accueille
depuis
cette
date
des
hôtes
du
monde
entier.
Sa
clientèle
raffinée
et
cosmopolite
de
célébrités,
de
politiques,
d’artistes,
de
princes
et
de
reines,
est
attirée
par
sa
réputation
d’excellence
et
par
son
histoire
unique.
L’Hôtel
de
Crillon
est
depuis
devenu
un
mythe,
un
fleuron
de
l’hôtellerie
de
luxe
et
un
symbole
vivant
de
l’art
de
vivre
à
la
française.
Après
4
années
de
rénovation,
l’Hôtel
de
Crillon
réouvre
ses
portes
en
2017
avec
124
chambres
et
suites,
6
espaces
de
restauration,
un
Spa
«
Sense,
A
Rosewood
Spa
»,
une
nouvelle
piscine,
trois
salons
historiques.
