Sun Siyam Iru Fushi Maldives accueille le Chef français étoilé Michelin Maye Cissoko en juillet pour une expérience culinaire exclusive – TendanceHotellerie

Sun
Siyam
Iru
Fushi,
resort
phare
de
la
Luxury
Collection
de
Sun
Siyam
aux
Maldives,
est
heureux
d’annoncer
une
collaboration
culinaire
exclusive
avec
le
chef
français
étoilé
Michelin
Maye
Cissoko
en
juillet
prochain.

À
l’occasion
de
la
célébration
de
la
Fête
nationale
française,
le
resort
proposera
deux
expériences
gastronomiques
exceptionnelles
réunies
sous
le
thème
« Art
of
the
Chef »,
les
22
et
27 juillet,
où
haute
gastronomie,
grands
vins
et
art
de
vivre
raffiné
se
rencontreront.

Le
Chef
Maye
Cissoko
est
le
chef-propriétaire
de
la
mythique
Maison
Burnel,
établissement
centenaire
situé
dans
les
Vosges,
qu’il
a
magnifiquement
rénové
avant
d’obtenir
une
étoile
Michelin
seulement
six
mois
plus
tard
en
2025,
puis
à
nouveau
en
2026.
Diplômé
du
prestigieux
Institut
Paul
Bocuse,
il
apporte
aux
Maldives
une
riche
expérience
acquise
notamment
au
sein
du
renommé
Groupe
Barrière.
Passionné
par
la
saisonnalité,
les
produits
frais
et
la
cuisine
réalisée
à
la
minute,
il
sublime
dans
ses
créations
les
saveurs
authentiques
de
son
terroir
vosgien,
à
travers
des
ingrédients
tels
que
les
champignons
sauvages
et
les
herbes
locales,
associés
à
une
exécution
d’une
grande
finesse.

En
collaboration
avec
le
Chef
Exécutif
du
Sun
Siyam
Iru
Fushi,
Putu
Wijana,
il
signera
deux
soirées
gastronomiques
d’exception
autour
d’accords
mets
et
vins
raffinés,
mettant
notamment
à
l’honneur
l’un
de
ses
ingrédients
favoris :
la
noix
de
Saint-Jacques
fraîche.

• Art
  of
  the
  Chef,
  Cellar
  Dinner
  |
  Mercredi
  22 juillet
  |
  Dîner
  dans
  le
  cellier
  du
  restaurant
  Flavours :
  une
  soirée
  gastronomique
  intime
  et
  raffinée
  au
  sein
  du
  restaurant
  français
  récemment
  rénové
  du
  resort.
  Le
  menu
  comprendra
  un
  carpaccio
  de
  Saint-Jacques
  à
  l’essence
  de
  poireau
  et
  œufs
  de
  brochet,
  une
  araignée
  de
  mer
  accompagnée
  d’une
  espuma
  de
  haddock
  fumé,
  un
  poisson
  de
  récif
  local
  sublimé
  par
  du
  caviar
  et
  une
  sauce
  katsuobushi,
  ainsi
  qu’une
  délicate
  tartelette
  aux
  fraises
  françaises.

• Art
  of
  the
  Chef,
  Sublime
  Festin
  |
  Lundi
  27 juillet
  |
  Dîner
  gastronomique
  en
  bord
  de
  plage
  à
  l’Islander’s
  Grill :
  une
  expérience
  sophistiquée
  face
  à
  l’océan
  mettant
  en
  scène
  des
  noix
  de
  Saint-Jacques
  en
  croûte
  d’herbes
  fraîches
  et
  à
  la
  truffe,
  un
  gravlax
  de
  bar
  maldivien,
  du
  homard
  local
  accompagné
  de
  ravioles
  de
  légumes
  et
  d’une
  purée
  d’artichaut
  servie
  avec
  une
  bisque
  de
  fruits
  de
  mer
  mijotée
  lentement,
  ainsi
  qu’un
  entremets
  gourmand
  au
  chocolat
  Guanaja
  et
  chutney
  mangue-citron
  vert.

Le
sommelier
résident,
Sunil
Kumar,
proposera
une
sélection
exceptionnelle
de
vins
issus
de
différentes
régions
françaises,
soigneusement
choisis
pour
accompagner
chaque
plat.

Cette
prestigieuse
collaboration
illustre
l’engagement
du
Sun
Siyam
Iru
Fushi
à
enrichir
continuellement
l’expérience
culinaire
proposée
au
sein
de
ses
15
restaurants
et
bars.
Le
Chef
Maye
Cissoko
travaillera
aux
côtés
du
Chef
Exécutif
Putu
Wijana,
fort
de
26
années
d’expérience
au
sein
de
grandes
maisons
de
luxe
internationales,
afin
de
poursuivre
l’évolution
gastronomique
du
resort.

Collaborer
avec
le
Chef
Maye
Cissoko
nous
permet
d’intégrer
toute
la
précision
intemporelle
de
la
gastronomie
française
au
cœur
de
nos
cuisines.
Ces
menus
exclusifs
ont
été
soigneusement
élaborés
afin
d’illustrer
notre
engagement
à
offrir
une
expérience
raffinée
à
nos
hôtes.
À
l’issue
de
cette
résidence
culinaire,
certaines
créations
signatures
viendront
également
enrichir
nos
menus
permanents,
permettant
ainsi
à
nos
futurs
clients
de
savourer
ces
plats
d’exception,
souligne
le
Chef
Exécutif
Putu
Wijana.