Niché
au
cœur
de
la
Vallée
de
la
Loire,
à
seulement
20
minutes
de
Tours,
le
Château
de
Beauvois
(anciennement
Domaine
de
Beauvois),
qui
fait
partie
du
groupe
La
Maison
Younan,
entame
l’été
2025
en
accueillant
trois
nouveaux
visages
à
la
tête
de
ses
équipes :
Chrystel
Clément,
directrice
du
Château,
Teddy
Ragain,
chef
de
cuisine,
et
Nancie
Cecillon,
cheffe
pâtissière.
Un
trio
d’exception
pour
écrire
un
nouveau
chapitre
de
l’histoire
d’un
lieu
hors
du
temps.
Une
cuisine
d’auteur
sous
le
sceau
de
Louis
XIII
Avec
ses
35
chambres
élégantes,
ses
salons,
son
restaurant
gastronomique
Louis
XIII
(120
couverts)
et
son
impressionnant
parc
de
40
hectares,
le
Château
de
Beauvois
est
une
escale
rêvée
pour
les
amateurs
de
belles
expériences,
en
quête
de
raffinement.
C’est
dans
ce
décor
chargé
d’histoire,
datant
du
XVe
siècle,
que
Teddy
Ragain
pose
désormais
ses
couteaux
en
tant
que
chef
de
cuisine.
Fort
d’une
expérience
significative,
il
a
notamment
dirigé
les
cuisines
d’un
étoilé
Michelin,
tout
en
s’impliquant
dans
la
formation
des
nouveaux
talents
et
en
siégeant
en
tant
que
membre
de
jurys
d’examen
cuisine
&
pâtisserie.
Sa
philosophie ?
Faire
de
chaque
service
un
moment
d’exception,
en
mettant
l’humain
et
la
précision
au
cœur
de
la
brigade.
Reconnu
pour
son
expertise
en
gastronomie
française
et
son
sens
aigu
du
détail,
Teddy
Ragain
a
contribué
au
maintien
de
distinctions
prestigieuses
dans
les
maisons
où
il
a
exercé.
Aujourd’hui,
il
signe
une
cuisine
sincère
et
audacieuse,
en
harmonie
avec
le
terroir
ligérien,
portée
par
une
volonté
constante
de
sublimer
l’art
culinaire
à
travers
chaque
assiette.
Aux
commandes
du
restaurant
Louis
XIII,
il
s’apprête
à
écrire
une
nouvelle
page
gourmande
du
Château
de
Beauvois,
en
dialogue
permanent
avec
les
saisons,
les
produits
locaux…
et
les
grands
crus
de
la
cave
voûtée.
À
ses
côtés,
Nancie
Cecillon,
cheffe
pâtissière
et
autodidacte
affirmée,
passée
par
l’entrepreneuriat
où
elle
dirigeait
son
propre
atelier,
mais
également
par
un
restaurant
étoilé
parisien
avant
de
rejoindre
le
Château
de
Beauvois.
Elle
incarne
une
pâtisserie
à
la
fois
artisanale,
précise
et
résolument
créative.
Cette
liberté
de
ton,
forgée
hors
des
sentiers
battus,
se
retrouve
dans
ses
créations,
pensées
comme
de
véritables
compositions
gourmandes
où
chaque
texture,
chaque
note
aromatique
raconte
une
histoire.
Portée
par
un
attachement
sincère
aux
produits
de
saison
et
aux
savoir-faire
locaux,
Nancie
Cecillon,
conçoit
des
desserts
d’auteur,
élégants
et
lisibles.
Une
partition
sucrée
en
parfait
écho
à
l’univers
gastronomique
de
Teddy
Ragain.
Un
nouvel
élan
porté
par
une
femme
de
terrain
Pour
orchestrer
cette
nouvelle
dynamique,
Chrystel
Clément
rejoint
le
Château
de
Beauvois,
ainsi
que
le
Chateau
Le
Prieuré
appartenant
au
même
groupe,
en
tant
que
directrice
d’exploitation.
Forte
d’une
expérience
solide
de
plus
de
25
ans
dans
l’hôtellerie
de
prestige,
elle
est
passée
par
des
établissements
emblématiques
(4
étoiles,
5
étoiles
Relais
&
Châteaux,
ou
encore
3
macarons
Michelin),
et
a
piloté
ces
maisons
de
caractère
avec
un
sens
aigu
de
la
rigueur,
du
service
sur
mesure
et
du
management
d’équipes
engagées.
Chrystel
Clément
incarne
aujourd’hui
la
volonté
du
groupe
La
Maison
Younan
de
faire
rayonner
ce
lieu
d’exception
avec
élégance
et
exigence,
dans
le
respect
des
codes
de
l’hospitalité
à
la
française.
A
propos
de
La
Maison
Younan
:
La
Maison
Younan
est
un
groupe
hôtelier
de
luxe
spécialisé
dans
la
réhabilitation
de
châteaux
historiques
en
établissements
haut
de
gamme.
Fondée
en
2016
avec
l’ambition
de
préserver
et
sublimer
le
patrimoine
français,
elle
propose
aujourd’hui
une
collection
unique
d’hôtels
4
et
5
étoiles
où
s’allient
authenticité
architecturale,
service
d’excellence
et
art
de
vivre
à
la
française.
Chaque
propriété
—
située
au
cœur
de
la
nature
—
est
pensée
comme
une
destination
à
part
entière
:
chambres
de
caractère,
restaurants
gastronomiques,
spas,
golfs,
espaces
événementiels…
La
Maison
Younan
s’adresse
à
une
clientèle
française
et
internationale
en
quête
de
lieux
singuliers,
que
ce
soit
pour
un
séjour,
un
événement
privé
ou
professionnel.
