Le
Manoir
aux
Quat’Saisons,
A
Belmond
Hotel,
Oxfordshire,
est
fier
d’annoncer
la
nomination
du
chef
français
visionnaire
Arnaud
Donckele
au
poste
de
directeur
culinaire.
Le
chef
écrira
le
prochain
chapitre
de
l’une
des
tables
gastronomiques
britanniques
les
plus
emblématiques.
LE
CHEF :
ARNAUD
DONCKELE
Alchimiste
des
saveurs,
Donckele
dévoile
pour
la
première
fois
au
Royaume-Uni
son
art
culinaire
unanimement
salué.
Il
dirige
actuellement
deux
tables
françaises
incarnant
l’excellence :
La
Vague
d’Or
à
Saint-Tropez
et
Plénitude
au
Cheval
Blanc
Paris,
récompensées
chacune
de
trois
étoiles
Michelin.
La
philosophie
de
Donckele
repose
sur
une
approche
poétique,
chorégraphique
et
hautement
émotionnelle
de
la
cuisine,
qui
honore
la
terre,
célèbre
les
saisons
et
révèle
l’âme
de
chaque
ingrédient.
Visionnaire,
ce
saucier
hors
pair
combine
techniques
et
ingrédients
pour
créer
des
sauces
complexes
qui
apportent
une
harmonie
à
ses
plats,
qui
soulignent
son
respect
du
terroir
et
redéfinissent
la
gastronomie
française
contemporaine.
Voici
qu’il
apporte
son
génie
culinaire
au
Manoir,
un
établissement
depuis
longtemps
synonyme
d’écoresponsabilité
et
d’innovation
culinaire
par
son
approche
« du
jardin
à
la
table ».
Inspiré
par
les
vastes
jardins
potager
du
domaine,
Donckele
élaborera
une
cuisine
profondément
ancrée
dans
le
terroir
britannique
tout
en
préservant
l’élégance
de
la
tradition
française.
,
C’est
un
immense
honneur
de
présenter
ma
cuisine
pour
la
première
fois
au
Royaume-Uni,
dans
un
lieu
aussi
magique
et
emblématique
que
Le
Manoir
aux
Quat’Saisons
indique
Arnaud
Donckele.
Depuis
longtemps,
j’admire
la
philosophie
de
Raymond
Blanc,
fondée
sur
le
respect
de
la
nature
et
un
engagement
écoresponsable.
Je
me
réjouis
de
travailler
en
étroite
collaboration
avec
les
jardiniers,
les
maraîchers,
les
éleveurs
entre
terre
et
mer
et
les
agriculteurs
environnants
pour
créer
une
cuisine
à
la
hauteur
de
la
beauté
de
la
campagne
britannique.
Grâce
à
la
confiance
que
m’accorde
Belmond,
je
suis
ravi
de
pouvoir
écrire
le
prochain
chapitre
de
l’histoire
remarquable
du
Manoir,
tout
en
veillant
à
préserver
son
esprit
si
précieux.
Fondateur
du
Manoir,
Raymond
Blanc,
officier
honoraire
de
l’ordre
de
l’Empire
britannique
et
Chevalier
de
la
Légion
d’Honneur,
est
fier
de
passer
le
relais
à
Arnaud
Donckele.
Arnaud
est
un
artiste,
un
alchimiste
et
un
chef
profondément
attentif
dont
les
valeurs
correspondent
parfaitement
à
l’esprit
du
Manoir.
Je
ne
pouvais
pas
rêver
d’une
personne
mieux
qualifiée
pour
reprendre
le
flambeau.
TRANSFORMER
L’EXCEPTIONNEL
Le
prochain
chapitre
décisif
du
Manoir
verra
l’introduction
de
nouveaux
concepts
culinaires
dans
l’ensemble
du
domaine.
Chaque
expérience
reflétera
l’engagement
de
Donckele
envers
la
nature,
le
savoir-faire
artisanal
et
la
narration
émotionnelle
à
travers
son
théâtre
culinaire.
Les
hôtes
peuvent
s’attendre
à
une
nouvelle
interprétation
de
l’héritage
du
Manoir,
caractérisée
par
une
créativité
audacieuse,
un
savoir-faire
immersif
et
un
lien
profond
avec
le
paysage
de
l’Oxfordshire.
Sous
la
direction
culinaire
d’Arnaud
Donckele,
Le
Manoir
entre
dans
une
nouvelle
ère
passionnante,
où
le
terroir
britannique
rencontre
l’art
français
dans
l’union
la
plus
élégante
qui
soit.
BELMOND :
BÂTIR
UN
HÉRITAGE
La
rénovation
du
Manoir
aux
Quat’Saisons
reflète
l’engagement
continu
de
Belmond
à
préserver
des
propriétés
emblématiques
et
à
forte
valeur
culturelle
tout
en
écrivant
un
nouveau
chapitre
de
leur
héritage.
Ce
projet
s’inscrit
dans
une
série
de
transformations
réfléchies
menées
à
travers
le
portefeuille
Belmond,
notamment
la
Villa
San
Michele
à
Florence,
le
Splendido
à
Portofino
et
le
Maroma
à
Riviera
Maya,
chacune
de
ces
destinations
intemporelles
ayant
été
réinventée
avec
soin
et
intégrité.
INFORMATIONS
PRATIQUES
Adresse :
Church
Rd,
Great
Milton,
Oxford
OX44
7PD,
United
Kingdom
Accès :
Aéroport
le
plus
proche
–
Aéroport
d’Oxford
(OXF)
–
environ
30
min
en
voiture
(≈
24
km)
depuis
l’hôtel.
En
Train
–
Oxford
Station
–
à
environ
30
min
en
voiture,
avec
liaisons
depuis
London
Paddington.
