Groupe Logis Hôtels : Une performance 2025 solide pour engager ses priorités 2026 en restauration et voyage d’affaires – TendanceHotellerie

Transformer
le
modèle
économique
de
la
restauration :
la
recette
de
la
rentabilité

Après
cinq
années
marquées
par
de
fortes
turbulences,
le
secteur
de
la
restauration
doit
se
réinventer.
Dorénavant
la
recette
du
succès
n’est
plus
liée
qu’au
savoir-faire
de
l’assiette,
mais
sur
la
capacité
à
maîtriser
les
coûts,
à
s’adapter
aux
nouvelles
attentes
des
clients,
à
intégrer
la
digitalisation
et
à
s’inscrire
dans
une
démarche
durable.
C’est
pourquoi
le
Groupe
Logis
Hôtels
met
à
disposition
des
restaurateurs
un
accompagnement
sur-mesure
afin
d’optimiser
leur
performance
et
assurer
la
pérennité
de
leur
établissement.,
indique
Karim
Soleilhavoup,
Directeur
général
du
Groupe
Logis
Hôtels.

Ainsi,
en
2026
le
secteur
de
la
restauration
va
devoir
répondre
à
4
enjeux
pour
faire
face
aux
freins
du
secteur :

• Maitrise
  de
  la
  rentabilité
  qui
  passe
  par
  l’optimisation
  des
  achats,
  des
  stocks,
  des
  portions
  et
  de
  la
  gestion
  du
  personnel,
  tout
  en
  ajustant
  les
  prix
  de
  manière
  stratégique
  pour
  rester
  compétitif
  sans
  perdre
  de
  clients.
• Répondre
  aux
  attentes
  des
  clients
  implique
  de
  proposer
  des
  menus
  sains,
  locaux
  et
  flexibles,
  tout
  en
  offrant
  une
  expérience
  différenciante
  grâce
  à
  une
  ambiance
  soignée,
  un
  service
  attentif
  et
  une
  personnalisation
  de
  chaque
  visite.
• La
  durabilité
  et
  la
  responsabilité
  passent
  par
  la
  réduction
  du
  gaspillage
  alimentaire,
  un
  sourcing
  local
  et
  un
  impact
  social
  positif,
  en
  garantissant
  des
  conditions
  de
  travail
  justes,
  la
  formation
  et
  la
  fidélisation
  des
  équipes,
  ainsi
  que
  le
  soutien
  aux
  producteurs
  et
  partenaires
  locaux.
• Assurer
  un
  positionnement
  stratégique
  et
  renforcer
  la
  résilience
  passent
  par
  la
  différenciation
  face
  aux
  nouveaux
  formats
  tels
  que
  les
  dark
  kitchens
  ou
  le
  fast-casual,
  ainsi
  que
  par
  la
  flexibilité
  opérationnelle
  et
  la
  capacité
  à
  réagir
  rapidement
  aux
  évolutions
  du
  marché
  et
  aux
  nouvelles
  tendances.

Leader
de
la
restauration
avec
plus
de
1
700
restaurants
sur
l’ensemble
du
territoire
et
représentant
45%
des
restaurants
d’hôtels [1]
depuis
l’intégration
des
établissements
Teritoria
en
septembre
2025,
le
Groupe
Logis
Hôtels
entend
jouer
un
rôle
moteur
dans
la
décarbonation
de
la
filière.
Selon
les
résultats
d’un
bilan
carbone
réalisé
en
interne,
43 %
de
l’empreinte
du
Groupe
provient
de
l’alimentation.
Le
Groupe
a
ainsi
lancé
l’an
dernier
l’indicateur
Act-Eco
Restaurant,
déjà
adopté
par
plus
de
la
moitier
de
son
réseau.
Une
mesure
de
progrès
qui
s’appuie
sur
six
axes
clés
—
dont
l’approvisionnement
responsable,
la
gestion
des
déchets
et
la
maîtrise
des
consommations
d’eau
et
d’énergie
—
afin
d’accompagner
les
restaurateurs
dans
la
mise
en
œuvre
de
pratiques
plus
durables,
au
service
de
leur
performance
économique.

Séduire
la
cible
corporate
pour
récupérer
des
parts
de
marché
en
vente
directe

Le
Groupe
poursuit
son
engagement
en
faveur
de
l’autonomie
des
entrepreneurs
hôteliers-restaurateurs
face
à
la
domination
des
plateformes
de
réservation
en
ligne,
tout
en
continuant
de
gagner
des
parts
de
marché.

• Moteur
  de
  croissance,
  le
  segment
  corporate
  qui
  affiche
  une
  progression
  de
  +23 %
  des
  packages
  « Soirée
  Étape »
  (dîner,
  nuitée
  et
  petit-déjeuner),
  illustrant
  la
  capacité
  du
  Groupe
  à
  dynamiser
  l’activité,
  y
  compris
  en
  basse
  et
  moyenne
  saison.
• Une
  stratégie
  de
  vente
  directe
  qui
  s’appuie
  par
  ailleurs
  sur
  le
  programme
  de
  fidélité
  ETIK,
  le
  plus
  généreux
  du
  marché
  avec
  5,5 %
  de
  cashback,
  qui
  a
  généré
  107
  M€
  de
  chiffre
  d’affaires,
  en
  hausse
  de
  +8 %,
  et
  fédère
  aujourd’hui
  plus
  de
  700
  000
  membres
  (dont
  les
  clients
  corporate),
  témoignant
  d’un
  engagement
  client
  durable.

Lorsqu’elles
organisent
des
voyages
d’affaires
ou
des
événements
MICE,
les
entreprises
recherchent
un
équilibre
exigeant
entre
responsabilité
environnementale
et
rigueur
économique.
La
prise
en
compte
de
l’empreinte
écologique
n’est
plus
un
simple
“plus”,
mais
un
critère
déterminant,
tout
comme
l’optimisation
des
budgets.
Elles
attendent
des
solutions
offrant
le
meilleur
rapport
qualité-prix,
sans
compromis
sur
la
qualité
des
prestations
ni
sur
les
engagements
RSE,
notamment
à
travers
des
choix
responsables
comme
une
cuisine
locale
et
durable
ajoute
Karim
Soleilhavoup.