Miranove
investit
Montpellier
avec
un
concept
d’appart-hôtel
revisité,
un
restaurant
panoramique
perché
au
7e
étage
et
un
bar
en
rooftop.
Deux
ans
de
travaux
ont
été
nécessaires
pour
métamorphoser
l’ancienne
résidence
Les
Consuls
de
Mer
en
un
lieu
de
séjour
et
de
vie
chaleureux,
spectaculaire
point
de
vue
sur
la
ville,
nouveau
regard
sur
l’hospitalité.
De
l’emblématique
bâtiment
des
Consuls
de
Mer,
situé
en
face
de
l’Hôtel
de
Ville
de
Montpellier,
Miranove
a
conservé
l’essentiel :
son
mur
de
panneaux
de
verre
émaillé
qui
capte
et
réfléchit
la
lumière
naturelle.
L’entrepreneur
et
copropriétaire
Georges
Parnot,
président
de
la
SAS,
le
promoteur
historique
et
copropriétaire
Philippe
Bourigeau
et
Ozan
Gunduz,
actuel
directeur
général
de
Miranove,
se
sont
associés
pour
faire
renaître
le
lieu.
Ils
ont
fait
évoluer
leur
projet
de
reprise
avant
d’imaginer
le
concept
Miranove
et
d’entamer
des
travaux.
De
février
2023
à
mai
2025,
sans
fermer
la
résidence
hôtelière,
ils
ont
consacré
5,5
millions
d’euros
à
la
rénovation
des
118
appartements,
de
l’accueil
et
des
espaces
communs
ainsi
que
des
façades.
« Nous
avons
acquis
un
local
de
160
m2
au
rez-de-chaussée
pour
agrandir
l’accueil
et
la
salle
des
petits-déjeuners,
créer
un
espace
de
coworking
gratuit
et
ouvert
à
tous
ainsi
qu’un
food
corner »
témoigne
Ozan
Gunduz.
Pour
améliorer
la
performance
énergétique
du
bâtiment,
l’eau
chaude
sanitaire
a
été
centralisée,
le
parc
de
pompes
à
chaleur
et
de
convecteurs
entièrement
renouvelé.
La
dernière
phase
de
travaux
a
consisté
à
transformer
des
salles
situées
au
7e
étage
en
un
restaurant
panoramique
et
sa
cuisine
professionnelle,
à
lui
adjoindre
une
terrasse
et
à
agrandir
le
toit-terrasse
pour
y
créer
un
bar
avec
cuisine.
Séjourner
à
Miranove :
l’alternative
aux
locations
de
particuliers
Miranove
compte
73
studios,
42
T2
et
trois
T3
d’une
capacité
de
2
à
6
couchages,
tous
pourvus
d’une
cuisine.
L’appart-hôtel
propose
une
approche
novatrice
de
l’hébergement
urbain
avec
huit
logements
équipés
pour
un
maximum
de
confort
et
d’autonomie.
Destinés
notamment
aux
séjours
de
professionnels
–
salariés
détachés
à
Montpellier,
indépendants
en
mission
–,
ces
« Appartements
Miranove »
disposent
d’un
lave-linge,
d’un
vrai
four,
d’un
grand
réfrigérateur
et
de
rangements
suffisants
en
cuisine
et
dans
les
chambres
pour
se
sentir
chez
soi
tout
en
profitant
de
services
hôteliers.
C’est
un
lieu
où
l’on
peut
travailler,
vivre
et
dormir,
une
vraie
alternative
aux
locations
de
meublés
particuliers
contre
lesquelles
la
Ville
se
bat
explique
Ozan
Gunduz
qui
projette
d’augmenter
le
nombre
de
ces
logements
en
fonction
de
la
demande.
Il
vise
pour
Miranove
le
classement
en
résidence
de
tourisme
4
étoiles.
Le
Chef
Cyril
Garcia
au
7e
ciel
Avec
une
capacité
de
75
convives
en
salle
et
20
en
terrasse,
le
restaurant
Miranove
est
le
nouveau
terrain
d’expression
de
Cyril
Garcia,
ancien
Chef
et
propriétaire
d’Anga
Beaulieu.
Depuis
le
7e
étage,
les
baies
vitrées
offrent
une
vue
panoramique,
de
l’Hôtel
de
Ville
au
Pic-
St-Loup.
La
lumière
donc
domine
un
décor
chaleureux
et
dépaysant
où
design
et
nature
se
mêlent :
larges
banquettes
vert
olive
de
style
mid-century
modern,
tables
au
fini
marbré
brillant,
d’autres
en
bois
clair,
muret
habillé
de
faïence
jaune
safran
et
surmonté
de
plantes
vertes,
tapissserie
murale
en
écho
avec
son
ambiance
végétale
luxuriante…
Cyril
Garcia
met
sa
créativité
au
service
d’une
cuisine
méditerranéenne
ouverte
sur
le
monde.
Les
assiettes,
délicates,
mettent
en
valeur
des
produits
régionaux
et
de
saison
(poissons
de
Méditerranée,
bœuf
d’Aubrac,
burrata
d’Occitanie…).
À
ses
côtés,
Jeremy
Hardy,
ancien
chef
et
propriétaire
du
Blackeys,
réputé
pour
sa
cuisine
raffinée
et
ses
brunchs
gourmands.
Le
soir,
les
petits
plats
à
partager
prennent
la
relève ;
le
week-end,
Miranove
propose
un
brunch
de
11h
à
15h.
Le
restaurant
est
ouvert
7J/7,
service
Coffee
shop
de
10h
à
17h.
Par-dessus
les
toits,
la
douceur
de
vivre
En
contrebas
du
restaurant,
au
6e
étage,
se
niche
un
toit-
terrasse
de
190
m2
avec
vue
sur
Montpellier,
des
berges
du
Lez
aux
reliefs
alentours.
Il
propose
en
journée
44
places
assises
et
16
transats
au
bord
de
la
piscine,
75
places
en
soirée.
Le
rooftop
Miranove,
c’est
d’abord
l’expression
de
la
douceur
de
vivre
entre
plein
soleil
et
ombre
des
parasols.
La
lumière
joue
avec
l’alternance
des
carreaux
blanc
poudré
et
terracota,
le
rose
cuivré
des
dalles
et
des
tuiles,
le
bleu
de
la
piscine.
Les
clients
de
l’appart-hôtel
y
ont
accès
en
journée
pour
se
détendre
ou
y
travailler
(l’endroit
est
équipé
de
30
prises
de
courant).
Le
rooftop
s’ouvre
à
tous
de
19h
à
1h
pour
un
afterwork
entre
collègues,
un
apéritif
entre
amis,
une
soirée
tapas
sous
les
guirlandes
dorées…
Au
bar
Lilian
Turette,
ancien
directeur
du
Columbus
Café
de
Nîmes,
compose
une
carte
riche
et
inventive
qui
laisse
une
place
de
choix
aux
produits
locaux :
spiritueux,
bières
artisanales,
vins
bio,
en
biodynamie
et
nature
en
harmonie
avec
la
carte
du
restaurant,
cocktails
signature
et
créations
barista.
Miranove
-*
les
tarifs
Appart-hôtel :
de
80
à
220
€
la
nuit.
Restaurant :
-
Menu
complet
du
déjeuner
à
35
€ ;
plats
à
partir
de
20
euros. -
Formule
brunch
à
32
euros. -
Tapas :
petits
plats
dès
12
euros.
Miranove
-*
les
équipes
Associés :
Georges
Parnot
(président),
Philippe
Bourigeau,
Ozan
Gunduz
(DG).
Restaurant
-
Direction :
Pierre-Louis
Marsac
(directeur),
Alexandre
Becuwe
(directeur
adjoint). -
Chef
exécutif :
Cyril
Garcia.
Épaulé
par
Jeremy
Hardy. -
Chef
barman :
Lilian
Turette.
Chef
de
réception :
Hassam
Dzeitov.
Nombre
de
salariés :
26.
Miranove
en
bref
-
118
appartements
sur
3300
m2 :
73
studios,
42
T2
et
trois
T3. -
1
espace
de
coworking
gratuit. -
1
restaurant
ouvert
7J/7
de
140
m2 :
75
places
en
salle,
20
en
terrasse. -
1
bar
rooftop,
terrasse
de
190
m2
avec
piscine.
MIRANOVE
455
Avenue
du
Pr
Etienne
Antonelli
34070
Montpellier
+33
(0)4
67
75
19
84
