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Face
à
l’urgence
climatique
et
aux
exigences
croissantes
en
matière
de
responsabilité
environnementale
l’Union
des
Métiers
de
l’Hôtellerie
Restauration
(Umih)
édite
son
Guide
de
décarbonation
du
secteur
des
cafés,
hôtels,
restaurants,
discothèques
et
traiteurs
(CHRDT)
élaboré
avec
son
partenaire
Clorofil,
expert
en
stratégie
bas
carbone.
Ce
guide
s’inscrit
dans
une
dynamique
de
transformation
de
notre
secteur,
qui
représente
à
lui
seul
16 %
des
émissions
de
gaz
à
effet
de
serre
du
tourisme
en
France,
selon
l’ADEME.
Il
ne
s’agit
plus
seulement
de
répondre
à
des
obligations,
mais
de
saisir
l’opportunité
d’agir
concrètement,
de
réduire
ses
charges,
de
renforcer
l’attractivité
de
nos
métiers,
et
de
répondre
aux
attentes
des
clients
toujours
plus
soucieux
de
leur
impact
environnemental.
Structuré
autour
de
4
piliers
fondamentaux
–
Mesurer,
Réduire,
Mobiliser,
Contribuer
–
le
guide
propose
une
méthodologie
claire,
éprouvée
et
adaptée
aux
réalités
de
terrain
des
professionnels
du
CHRD,
quelle
que
soit
la
taille
ou
le
type
d’établissement.
Pensé
comme
un
manuel
pratique,
ce
guide
propose :
-
Des
explications
claires
sur
la
méthodologie
du
bilan
carbone, -
Des
ressources
et
exemples
concrets
pour
passer
à
l’action, -
Un
plan
d’action
type,
adapté
aux
réalités
de
terrain, -
Des
indicateurs
et
outils
de
suivi
pour
mesurer
les
progrès, -
Un
kit
de
communication
pour
valoriser
les
démarches
entreprises.
Nous
devons
être
les
artisans
d’une
transition
responsable.
Avec
ce
guide,
l’UMIH
s’engage
pleinement
pour
accompagner
les
professionnels
du
CHRDT
dans
la
transformation
de
leurs
établissements
Thierry
Marx,
Président
confédéral
de
l’Umih.
,
Ce
guide,
co-construit
avec
Clorofil,
veut
donner
aux
professionnels
des
solutions
concrètes,
réalistes
et
à
leur
portée,
pour
faire
de
la
décarbonation
un
levier
de
compétitivité
et
d’engagement
précisent
Noëlle
Fustier,
directrice
de
Clorofil
et
Ludovic
Poyau,
président
de
la
commission
Développement
Durable
de
l’Umih.
A
propos
de
Clorofil
:
Clorofil,
solution
bas
carbone
de
l’hospitalité,
est
un
calculateur
libre
d’accès
respectant
la
méthode
Bilan
Carbone®
qui
permet
de
rendre
les
acteurs
de
l’hôtellerie
et
de
la
restauration
acteurs
de
la
transition
écologique.
Près
de
700
établissements
se
sont
déjà
inscrits
pour
mesurer
leurs
émissions
de
GES
sur
l’ensemble
des
scopes.
C’est
aussi
un
outil
complet
de
pilotage
qui
offre
plusieurs
fonctionnalités
:
se
comparer
à
ses
pairs,
accéder
aux
ratios
clés,
définir
un
plan
d’actions
grâce
aux
fiches
ressources,
se
fixer
des
objectifs
de
réduction
et
suivre
sa
trajectoire.
www.clorofil.eco
À
propos
de
l’Umih
:
Première
organisation
professionnelle
représentant
les
cafés,
hôtels,
restaurants,
établissements
du
monde
de
la
nuit,
traiteurs,
bowlings,
thalasso,
implantée
sur
l’ensemble
du
territoire
national,
métropolitain
et
ultra-marin
en
rassemblant
68
%
des
entreprises
syndiquées
du
secteur
et
50%
des
salariés.
Thierry
Marx
est
le
président
confédéral
depuis
2022
Note
au
lecteur
:
Ceci
est
le
contenu
copié-collé
du
communiqué
de
presse
officiel
de
son
émetteur
qui
en
assume
l’entière
responsabilité.
TendanceHotellerie
n’approuve
ni
ne
désapprouve
ce
communiqué.
Ce
communiqué
a
néanmoins
fait
l’objet
d’une
vérification
ce
qui
peut
parfois
conduire
à
un
décalage
de
mise
en
ligne
de
quelques
heures
ou
jours.
br>
Note
à
l’émetteur
du
communiqué
de
presse
:
Des
renseignements
concernant
l’insertion
de
votre
lien
et/ou
votre
logo
et/ou
votre
image
sont
accessibles
ici.
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