L’Experimental Roma vient d’ouvrir ses portes – TendanceHotellerie

Klante
a
le
plaisir
d’annoncer
l’ouverture
de
l’Experimental
Roma.

Le
bâtiment

Installé
dans
une
ancienne
banque
sur
la
mythique
Via
Veneto,
l’Experimental
Roma
compte
82
chambres
et
suites
réparties
en
deux
typologies
principales.
Imaginé
par
l’architecte
d’intérieur
Rodolphe
Parente,
l’hôtel
fait
dialoguer
l’héritage
italien
et
une
vision
contemporaine,
entre
opulence
revisitée,
matières
contrastées
et
clins
d’œil
aux
années
1970.

Dès
le
lobby,
le
passage
de
la
ville
extérieure
à
un
intérieur
intime,
presque
sacré,
s’opère
à
travers
un
escalier
sculpté,
des
matières
riches
et
texturées
et
des
références
aux
grands
maîtres
italiens,
Gio
Ponti,
Carlo
Scarpa
et
Luigi
Caccia
Dominioni.
Cet
héritage
se
mêle
à
des
touches
plus
inattendues :
tubes
chromés,
accents
disco
et
moquettes
lurex.
L’opulence
italienne
se
réinvente
ainsi
sous
un
regard
français,
libre
et
légèrement
irrévérencieux.

Les
chambres

La
première
typologie
de
chambre
évoque
une
chambre
romaine
théâtrale,
baignée
d’une
lumière
filtrée
par
des
volets
intérieurs.
De
grandes
boîtes
colorées
côtoient
des
têtes
de
lit
spectaculaires
en
drapé
antique,
dans
un
esprit
de
chambre
de
rendez-vous
inspirée
de
la
Villa
Médicis.
Les
vasques
colorées
et
les
détails
vibrants
composent
une
esthétique
dense
et
expressive,
entre
baroque
antique
et
hédonisme
des
années
1970.

La
seconde
typologie
privilégie
une
écriture
plus
épurée,
presque
futuriste.
Patines
minérales,
plafonds
laqués
en
bichromie
et
têtes
de
lit
en
inox
strié
évoquant
des
sculptures
modernes
composent
une
atmosphère
contemplative.
Les
œuvres
d’art
font
écho
à
l’univers
de
Cy
Twombly
et
de
Christo,
ainsi
qu’aux
recherches
de
la
Galleria
Ugo
Ferranti
et
de
la
galerie
Yvon
Lambert,
des
références
qui
ont
nourri
l’approche
artistique
de
Rodolphe
Parente.
Il
en
résulte
un
rapport
au
temps
différent,
presque
muséal.

Les
salles
de
bain
prolongent
ce
jeu
de
contrastes,
conçues
comme
des
boîtes
où
se
rencontrent
bois
chaud
et
pierre
froide,
matière
brute
et
dessins
sur-mesure.

Le
restaurant

Au
croisement
de
la
via
Ludovisi
et
de
la
via
Cadore,
Ludovisi
e
Cadore,
le
restaurant
de
l’Experimental
Roma,
accueille
une
centaine
de
couverts.
Il
dévoile
une
cuisine
imaginée
autour
du
chef
romain
Giovanni
Passerini,
installé
à
Paris
depuis
plus
de
vingt
ans.
Pour
la
première
fois,
celui-ci
signe
la
carte
d’un
restaurant
dans
sa
ville
natale,
renouant
avec
les
saveurs
de
Rome
à
travers
un
regard
contemporain,
façonné
par
plus
de
deux
décennies
passées
à
cuisiner
en
France.

Entre
tradition
romaine,
influences
parisiennes
et
accents
français,
sa
carte
revisite
les
grands
classiques
italiens
avec
liberté
et
précision.
Les
pâtes,
les
sauces
et
les
jus,
la
précision
des
cuissons,
l’amertume,
les
légumes
de
saison
et
les
belles
pièces
à
partager
en
constituent
les
grands
marqueurs.
Tonnarelli
cacio
e
pepe
à
la
truffe
noire,
ravioli
aux
herbes
et
à
la
ricotta,
relevés
de
sauge
et
de
beurre
de
Normandie,
ou
encore
pièces
de
viande
à
partager
illustrent
cette
cuisine
qui
fait
dialoguer
les
deux
cultures
culinaires.

Les
Romains
sont
des
convives
exigeants
qui
choisissent
leur
restaurant
selon
le
talent
avec
lequel
on
y
exécute
leur
spécialité.
Je
voulais
un
restaurant
vivant,
accessible
à
tous
et
qui
me
ressemble,
un
lieu
où
les
Romains
retrouvent
leurs
saveurs
familières
et
où
les
voyageurs
découvrent
Rome
à
travers
ma
cuisine.
–

Giovanni
Passerini

L’Experimental
Cocktail
Club

Comme
une
scène
de
cinéma
italien,
l’Experimental
Cocktail
Club
Roma
déploie
un
décor
cinématographique,
entre
banquettes
enveloppantes,
tentures
matelassées
et
poutres
apparentes.
Les
cocktails
prolongent
cette
atmosphère,
entre
références
italiennes,
accents
méditerranéens
et
clins
d’œil
aux
autres
adresses
de
l’Experimental.

Les
créations
signatures
jouent
avec
les
associations
inattendues :
le
Nannarella
mêle
vodka,
mastiha,
pomme,
roquette
et
menthe
dans
une
composition
fraîche
et
végétale,
tandis
que
le
Ginja
associe
gin,
liqueur
de
cerise,
rose
et
feuille
de
figuier.
Number
13
marie
mezcal,
xérès
amontillado
et
shochu,
avec
un
jeu
de
textures
apporté
par
le
beurre
et
le
miso ;
Eivissa
associe
tequila
infusée
au
raifort,
olive
et
agave,
tandis
que
Loisaida
fait
dialoguer
bourbon,
café,
barbecue
et
amers
mexicains.

La
carte
fait
également
la
part
belle
aux
classiques,
avec
l’Experience
No.
1
au
basilic
et
à
la
citronnelle,
le
Old
Cuban
au
rhum
et
au
prosecco,
ou
encore
le
Soixante-Quinze
au
cognac,
au
champagne
et
au
citron.
La
gamme
Experimental
Dirty
revisite
Martini,
Negroni
et
Margarita
en
leur
apportant
une
note
saline
grâce
à
la
saumure
d’olive,
qui
prolonge
les
amers
et
confère
aux
cocktails
une
profondeur
presque
minérale.

Les
créations
sans
alcool
portent
les
noms
de
quartiers
romains :
Garbatella,
Parioli
et
Pigneto
et
associent
notamment
cerise
et
thé
Darjeeling,
jasmin,
pomme,
céleri
ou
pastèque,
dans
une
carte
fraîche
et
inventive
qui
accorde
autant
d’attention
aux
saveurs
qu’aux
mélanges.

Pour
accompagner
les
verres,
quelques
assiettes
à
partager
mettent
à
l’honneur
les
huîtres
Gillardeau,
accompagnées
d’une
vinaigrette
aux
algues
et
échalote,
les
tramezzini
au
thon
et
aux
artichauts
ou
façon
BLT,
la
morue
frite,
la
ricotta
fumée
au
genièvre
et
les
supplì
à
la
tomate,
au
basilic
et
à
la
mozzarella.

Le
rooftop
&
la
piscine

Suspendue
au-dessus
de
la
ville,
la
Terrasse
de
l’Experimental
Roma
dévoile
un
rooftop
ouvert
sur
la
Ville
Éternelle.
Un
bar
immense,
une
piscine
et
une
terrasse
composent
le
décor,
entre
ciel
romain
et
pins
parasols.

À
la
tombée
du
jour,
le
rooftop
invite
à
profiter
pleinement
de
la
beauté
de
Rome.

L’atmosphère

Experimental
Roma
se
pense
comme
un
hôtel
de
regards
inversés :
un
regard
français
posé
sur
l’Italie,
une
Italie
réinventée
à
travers
la
matière,
les
textures
et
la
lumière.
Un
jeu
subtil
de
contrastes
se
déploie,
entre
matières
nobles
et
éléments
industriels
détournés.
Le
marbre
dialogue
avec
l’inox
plié,
tandis
que
les
tons
de
terre
cuite
vibrent
au
contact
du
métal
brillant.
Une
Rome
réfléchie,
au
sens
propre
comme
au
figuré,
presque
mise
en
miroir.

Adresse

Experimental
Roma

46
via
Ludovisi

00187
Roma,
RM
Italie