Du
30 juin
au
14 juillet
2026,
l’hôtel
Ibis
Valence
teste
Plato
dans
son
restaurant
Baieta.
Le
robot
serveur,
fabriqué
en
France
et
édité
par
LUNDI
MATIN
depuis
son
rachat
à
Aldebaran,
est
déployé
en
salle
par
Global
Smart
Développement,
intégrateur
spécialisé.
Le
10 juillet,
les
trois
acteurs
ouvrent
les
portes
du
Baieta
à
la
presse,
aux
institutionnels
et
aux
professionnels
du
secteur
pour
un
déjeuner
de
démonstration
grandeur
nature.
Le
restaurant
Baieta
fait
entrer
un
robot
pour
aider
sa
brigade
Intégrer
un
robot
dans
un
restaurant
d’hôtel
est
une
véritable
décision
stratégique.
C’est
un
outil
qui
entre
dans
l’organisation
du
travail,
qui
cohabite
avec
les
équipes
et
qui
s’expose
au
regard
des
clients
chaque
jour
de
service.
L’Ibis
Valence
Sud
a
fait
ce
choix,
après
une
première
installation
de
robots
aspiro
brosseurs
et
décide
de
le
faire
en
public.
Gain
de
temps
opérationnel
Le
résultat
est
double
Dans
un
établissement
de
restauration
hôtelière,
les
serveurs
parcourent
plusieurs
kilomètres
à
chaque
service
entre
la
salle,
la
terrasse
et
les
cuisines.
Sur
la
terrasse,
les
distances
sont
encore
plus
longues.
Ce
temps
de
trajet
est
du
temps
pris
sur
le
relationnel
client,
sur
la
réactivité
et
sur
la
qualité
du
service.
Plato
prend
en
charge
ces
rotations.
Le
robot
débarrasse,
transporte
jusqu’à
30
kg
par
trajet,
navigue
seul
grâce
à
ses
capteurs,
et
revient
en
cuisine
sans
pause.
Les
serveurs
restent
auprès
des
clients
pour
accueillir,
conseiller,
vendre
et
fidéliser.
Le
robot
Plato
contribue
à
améliorer
la
qualité
du
service
pour
les
clients,
tout
en
soutenant
les
équipes
en
salle
dans
leur
mission
quotidienne.
Avec
son
écran
tactile,
ses
expressions
et
son
bandeau
LED
360°,
Plato
crée
un
effet
de
surprise
et
suscite
naturellement
la
curiosité
des
clients,
tout
en
s’intégrant
au
service
de
manière
fluide.
Les
trois
acteurs
du
projet
Le
restaurant
Baieta
et
l’hôtel
ibis
Valence
Sud
(Groupe
Valotel)
Situé
au
sud
de
Valence,
l’hôtel
Ibis
Valence
Sud
***
accueille
une
clientèle
d’affaires
et
de
loisirs
grâce
à
ses
108
chambres
et
ses
3
salles
de
réunion.
Son
restaurant
Baieta
(80
places,
cuisine
française),
ouvert
matin,
midi
et
soir,
est
le
terrain
de
ce
déploiement
test.
L’établissement
devient
ainsi
l’un
des
premiers
hôtels
français
à
intégrer
la
robotique
de
service
dans
ses
opérations
quotidiennes
de
restauration.
L’audace
et
l’innovation
font
partie
de
l’ADN
de
Valotel.
Elles
s’inscrivent
pleinement
dans
les
valeurs
RARE
qui
guident
notre
développement
et
notre
façon
d’imaginer
l’expérience
client.
Pascal
Donat
–
Président
Groupe
Valotel
Global
Smart
Développement
Spécialisée
dans
la
distribution
et
le
déploiement
de
solutions
robotiques
pour
l’hôtellerie-restauration,
Global
Smart
Développement
accompagne
les
établissements
CHR
de
l’étude
de
faisabilité
à
la
mise
en
service.
La
société
distribue
le
robot
Plato
en
France
et
pilote
l’ensemble
des
déploiements
terrain,
assure
la
formation
des
équipes
et
le
suivi
opérationnel.
Reprendre
le
déploiement
de
Plato
est
pour
moi
une
très
grande
fierté
et
une
satisfaction
de
revoir
ce
superbe
robot
français
sur
le
devant
de
la
scène.
Corentin
Rémond
–
Président
Global
Smart
Développement
LUNDI
MATIN
Éditeur
de
logiciels
à
destination
du
commerce
et
de
l’hôtellerie-restauration,
LUNDI
MATIN
accompagne
plus
de
1000
établissements
CHR
en
France
dans
la
gestion
quotidienne
de
leurs
opérations.
Avec
Plato,
LUNDI
MATIN
ajoute
une
nouvelle
dimension
à
son
offre :
associer
logiciel
de
caisse
et
robotique
de
service
pour
donner
aux
professionnels
du
CHR
des
outils
complets
sur
l’ensemble
de
leurs
enjeux
opérationnels.
Plato
est
conçu
en
France,
avec
des
composants
majoritairement
européens.
Nous
développons
Plato
parce
que
nous
croyons
que
la
robotique
de
service
a
sa
place
dans
les
restaurants
français.
Le
restaurant
Baieta
est
la
démonstration
que
cette
conviction
est
partagée
sur
le
terrain.
Benjamin
CHALANDE
–
Fondateur
de
LUNDI
MATIN
