Une
conférence
exceptionnelle
pour
mettre
nos
bistrots
en
valeur
Le
GHR
Paris
Ile-de-France
organise
une
conférence
exceptionnelle
sur
les
bistrots
et
cafés,
patrimoine
vivant
de
notre
culture.
Le
Groupement
des
Hôtelleries
et
Restaurations
de
Paris
Ile-de-France
(GHR
Paris
IDF),
en
partenariat
avec
France
Boissons
et
Pernod
Ricard,
organise
une
conférence
intitulée
« Les
cafés
&
bistrots :
héritage,
crise,
renaissance »,
aux
côtés
de
l’Association
des
Bistrots
et
Cafés
en
France.
Cet
événement
se
tiendra
le
5 juin
de
9h
à
11h
et
réunira
les
acteurs
majeurs
du
secteur
dans
une
démarche
commune
de
préservation
et
de
valorisation
d’un
patrimoine
culturel
unique.
Reconnaissance
par
l’Unesco
&
Journée
nationale
des
bistrots
Le
GHR
Paris
IDF,
se
réjouit
d’accueillir
Alain
Fontaine,
président
de
l’Association
des
Bistrots
et
Cafés
en
France,
qui
œuvre
chaque
jour
pour
la
reconnaissance
et
la
préservation
de
l’art
de
vivre
dans
les
bistrots
et
cafés
de
France,
des
lieux
qui
incarnent
le
brassage
culturel,
social
et
la
convivialité
à
la
française.
Après
avoir
obtenu
l’inscription
des
bistrots
et
cafés
au
patrimoine
culturel
immatériel
national
en
2024,
l’Association
poursuit
son
engagement
en
2025,
avec
l’objectif
ambitieux
et
ô
combien
nécessaire
d’une
reconnaissance
par
l’UNESCO.
,
Les
bistrots
et
cafés
sont
les
gardiens
d’un
art
de
vivre
unique,
des
espaces
de
convivialité
irremplaçables
qui
font
la
richesse
de
notre
patrimoine
culturel.
Cette
conférence,
organisée
avec
nos
partenaires
l’Association
des
Bistrots
et
Cafés
en
France,
France
Boissons
et
Pernod
Ricard,
témoigne
de
notre
engagement
collectif
pour
préserver
ces
lieux
emblématiques
déclare
Pascal
Mousset,
président
du
GHR
Paris
Ile-de-France.
Cette
initiative
s’inscrit
dans
un
contexte
préoccupant,
marqué
par
une
hausse
de
45%
des
fermetures
d’établissements
en
2023
(Altares
2023)
qui
pèse
encore
sur
les
professionnels.
Le
GHR
Paris
IDF
et
ses
partenaires
soutiennent
activement
l’instauration
de
la
Journée
nationale
des
bistrots
et
cafés
chaque
année,
le
premier
jeudi
du
mois
de
juin,
une
étape
cruciale
vers
la
reconnaissance
et
la
protection
de
ces
lieux
essentiels
à
notre
vie
sociale.
A
propos
du
GHR
Paris
Ile-de-France
:
Le
Groupement
des
Hôtelleries
et
Restaurations
(GHR)
Paris
Ile-de-France
est
le
premier
syndicat
indépendant
représentatif
des
professionnels
du
secteur
de
l’hôtellerie-restauration
de
la
région
francilienne.
Avec
environ
3500
établissements
adhérents
(restaurants,
cafés,
bars,
brasseries,
hôtels,
traiteurs),
le
GHR
Paris
Ile-de-France
est
en
première
ligne
pour
accompagner
et
représenter
les
acteurs
d’un
secteur
essentiel
au
dynamisme
économique
et
touristique
de
l’Ile-de-France
:
–
21,7
milliards
d’euros
de
recettes
en
2023;
–
100
000
salariés
;
–
L’Ile-de-France
accueille
environ
47
millions
de
touristes
par
an
(47,5
en
2023).
Le
GHR
Paris
Ile-de-France
accompagne
au
quotidien
les
hôteliers-restaurateurs
sur
le
terrain,
au
plus
près
des
adhérents,
en
favorisant
les
échanges
de
bonnes
pratiques,
en
diffusant
les
bonnes
informations
sur
le
plan
économique,
fiscal,
juridique
et
social
pour
répondre
à
leurs
besoins
et
veiller
au
bon
développement
de
leurs
activités
et
de
leur
offre
de
services.
Le
GHR
Paris
Île-de-France
assume
également
un
rôle
essentiel
en
tant
qu’organisation
professionnelle
engagée
dans
la
défense
des
intérêts
de
la
profession
et
de
ses
adhérents
auprès
des
instances
administratives
et
politiques
de
la
région.
