Pour
la
première
fois,
en
février
2026,
le
Brésil
sera
le
pays
hôte
du
Forum
mondial
du
tourisme
gastronomique
de
l’ONU,
un
événement
réunissant
des
dirigeants
internationaux,
des
chefs
renommés,
des
représentants
du
secteur
touristique
et
des
spécialistes
du
développement
durable
pour
débattre
d’innovation,
de
culture
et
de
développement
économique
à
travers
la
gastronomie.
L’annonce
a
été
faite
à
l’occasion
du
Festival
du
Sairé
2025,
l’une
des
fêtes
populaires
les
plus
traditionnelles
de
l’Amazonie
brésilienne,
qui
mêle
éléments
religieux
catholiques
et
manifestations
culturelles
indigènes
et
afro-amazoniennes.
Le
Forum
de
l’année
prochaine
comprendra
des
tables
rondes,
des
expériences
gastronomiques
et
des
débats
sur
l’innovation
et
la
durabilité.
Il
renforcera
la
stratégie
du
Brésil
visant
à
unir
tourisme,
culture
et
développement
régional,
tout
en
inscrivant
l’Amazonie
sur
la
carte
mondiale
du
tourisme
gastronomique.
L’initiative
s’inscrit
dans
les
engagements
du
ministère
brésilien
du
Tourisme
dans
le
cadre
du
Programme
de
régionalisation
du
tourisme
et
du
Calendrier
national
des
événements,
qui
visent
à
accroître
les
opportunités
pour
les
communautés
locales
et
à
consolider
le
tourisme
culturel
et
gastronomique
comme
un
facteur
stratégique
de
développement
régional.
L’annonce
a
été
faite
par
le
ministre
brésilien
du
Tourisme,
Celso
Sabino,
aux
côtés
du
directeur
d’ONU
Tourisme
pour
les
Amériques
au
Brésil,
Heitor
Kadri,
du
maire
de
Santarém,
José
Maria
Tapajós,
et
du
chef
originaire
du
Pará,
Saulo
Jennings,
premier
Ambassadeur
gastronomique
de
l’ONU
dans
le
monde.
,
Notre
objectif
est
de
renforcer
la
tradition,
de
valoriser
la
culture
et
de
promouvoir
le
développement
régional,
en
intégrant
tourisme,
gastronomie
et
durabilité.
Le
choix
de
Santarém
comme
siège
du
Forum
mondial
de
gastronomie
de
l’ONU
reconnaît
le
potentiel
de
l’Amazonie
à
l’échelle
mondiale
a
souligné
Sabino.
De
son
côté,
le
chef
Saulo
Jennings,
nommé
premier
Ambassadeur
gastronomique
d’ONU
Tourisme
dans
le
monde,
s’est
réjoui
de
l’annonce :
Un
forum
international
de
gastronomie
attire
l’attention
du
monde
entier
sur
le
lieu
où
il
se
déroule.
Il
relie
producteurs,
chefs,
industrie
gastronomique
et
valorise
toute
la
chaîne
de
production
culinaire.
Pour
moi,
c’est
une
grande
fierté
de
voir
ma
terre,
Santarém,
choisie
pour
cet
événement.
Cela
prouve
que
notre
cuisine
est
unique,
qu’elle
a
une
identité
propre
et
une
reconnaissance
internationale.
Né
à
Santarém
et
figure
de
la
cuisine
amazonienne,
Saulo
Jennings
présentera
sur
la
scène
internationale
la
gastronomie
inspirée
de
la
culture
alimentaire
de
la
région
du
Tapajós,
dotée
d’une
forte
identité,
ce
qui
lui
a
valu
d’être
nommé
Ambassadeur
gastronomique
d’ONU
Tourisme
il
y
a
un
an.
Le
chef,
qui
a
commencé
à
cuisiner
sur
le
balcon
de
sa
maison,
est
aujourd’hui
une
référence
de
la
gastronomie
amazonienne,
avec
un
total
de
sept
restaurants
dans
l’État
du
Pará,
ainsi
que
des
établissements
à
Rio
de
Janeiro
et
São
Paulo.
Il
définit
sa
cuisine
comme
« amazonienne
et
paraense »,
et
souligne
que
l’Amazonie,
immense
et
composée
de
nombreux
micro-biomes,
tire
sa
richesse
culinaire
de
la
diversité
de
ses
ingrédients
—
le
secret
de
sa
cuisine
primée.
95 %
des
visiteurs
internationaux
évaluent
positivement
la
cuisine
brésilienne,
considérée
comme
l’un
des
principaux
attraits
touristiques
du
pays.
En
2026,
la
tenue
du
Forum
à
Santarém
permettra
de
promouvoir
la
gastronomie
brésilienne
et
l’Amazonie
comme
des
destinations
touristiques
d’excellence.
