Véronique
Louwagie,
ministre
déléguée
chargée
du
Commerce,
de
l’Artisanat,
des
Petites
et
Moyennes
entreprises
et
de
l’Économie
sociale
et
solidaire,
a
lancé,
ce
jour,
des
Assises
de
la
restauration
et
des
métiers
de
bouche.
Réunissant
l’ensemble
de
l’écosystème,
ces
Assises
permettront
d’élaborer
avec
les
représentants
du
secteur
une
stratégie
répondant
aux
enjeux
fondamentaux
de
la
restauration
et
des
métiers
de
bouche
en
France.
Représentant
plus
de
400
000
entreprises
essentielles
à
la
vitalité
des
territoires,
le
secteur
de
la
restauration
et
des
métiers
de
bouche
doit
relever
de
nombreux
défis :
transition
écologique
et
numérique,
difficultés
de
recrutement
croissantes,
érosion
des
commerces
de
proximité
et
changement
durable
des
attentes
et
habitudes
de
consommation.
Dans
ce
contexte,
Véronique
Louwagie
a
annoncé
une
large
concertation
auprès
de
l’ensemble
des
organisations
professionnelles
concernées
afin
de :
-
Identifier
et
adapter
les
politiques
publiques
de
soutien
conjoncturel
aux
professionnels
de
la
restauration
et
des
métiers
de
bouche
(hausse
des
prix
des
matières
premières,
changement
des
modes
de
consommation,
etc.) ; -
Identifier
et
apporter
des
réponses
aux
difficultés
structurelles
des
secteurs
(pénurie
de
main
d’œuvre,
valorisation
des
métiers,
transitions
écologique
et
numérique,
etc.) ; -
Renforcer
le
dialogue
entre
l’Etat
et
ce
secteur
à
travers
des
groupes
de
travail
et
échanges
suivis
avec
les
organisations
professionnelles
et
représentants
du
secteur.
Les
Assises
de
la
restauration
et
des
métiers
de
bouches
seront
organisées,
sous
la
forme
d’une
série
de
groupes
de
travail,
par
la
Direction
générale
des
Entreprises
(DGE),
sous
l’égide
de
la
ministre,
dès
le
deuxième
trimestre
2025.
Ces
Assises
rassembleront
les
organisations
professionnelles
du
secteur,
les
administrations
concernées
ainsi
que
des
fédérations
professionnelles
ayant
manifestées
leur
volonté
de
participer
et
des
personnalités
qualifiées.
Ces
acteurs
seront
conviés
à
trois
groupes
de
travail
dédiés
aux
problématiques
du
secteur :
(i)
l’attractivité
du
secteur
et
de
ses
métiers ;
(ii)
le
soutien
au
développement
économique
des
entreprises
du
secteur ;
(iii)
la
transformation
et
la
modernisation
du
secteur.
Dans
ce
cadre,
les
organisations
professionnelles
seront
invitées
à
proposer
des
mesures
concrètes,
qui
permettront
à
l’Etat
d’adapter
ses
politiques
publiques.
Au
terme
de
ces
concertations,
un
rapport
sera
remis
à
la
ministre
présentant
une
stratégie
étayée
par
une
série
de
mesures
concrètes,
pouvant
être
mises
en
œuvre
rapidement
pour
répondre
aux
attentes
du
secteur.
Véronique
Louwagie
a
déclaré :
Les
Assises
de
la
restauration
et
des
métiers
de
bouche
doivent
nous
permettre
de
construire,
collectivement,
autour
d’un
objectif
commun,
un
plan
d’actions
ambitieux.
