La Haute Croissanterie Fruit Kiss Sofitel dévoile sa collection de croissants en édition limitée ‘Fruit Kiss’, inspirée par le fruit, la fraîcheur et la gourmandise – TendanceHotellerie

Sofitel,
pionnier
de
l’hôtellerie
de
luxe
à
la
française,
présente
la
deuxième
collection
exclusive
en
édition
limitée
de
La
Haute
Croissanterie,
après
le
succès
de
La
Haute
Croissanterie
Blossoms
l’an
dernier.
Pensée
comme
une
invitation
à
célébrer
les
instants
de
partage
et
à
faire
plaisir
à
ceux
qui
nous
sont
chers,
Fruit
Kiss
réunit
dix
croissants
au
beurre,
garnis
de
fruits
frais,
gorgés
de
soleil
et
soigneusement
sélectionnés.

Inspirées
par
le
French
Zest
de
Sofitel
et
son
rituel
de
petit-déjeuner
empreint
de
joie,
ces
créations
sucrées
rendent
hommage
aux
saveurs
du
fruit
à
travers
des
recettes
résolument
fraîches,
où
l’ingrédient
s’exprime
avec
justesse
et
authenticité.

Disponible
dès
le
1^er juin
pendant
trois
mois,
La
Haute
Croissanterie
Fruit
Kiss
sera
proposée
en
exclusivité
dans
les
hôtels
Sofitel
du
monde
entier
et
dans
les
10
adresses
françaises
de
la
marque.

Une
collection
en
édition
limitée,
créée
par
des
chefs

Derrière
chaque
création
dorée
de
La
Haute
Croissanterie
Fruit
Kiss
s’expriment
les
Chefs
Pâtissiers
Sofitel,
qui
transforment
des
ingrédients
d’exception
en
véritables
œuvres
gourmandes
éveillant
les
sens
et
procurant
un
pur
moment
de
plaisir.
Des
établissements
participant
pour
la
première
fois,
tels
que
Sofitel
Legend
Casco
Viejo
Panama
City
et
Sofitel
London
St
James,
aux
hôtels
emblématiques
déjà
engagés
comme
Sofitel
Mexico
City
Reforma,
Sofitel
Sydney
Darling
Harbour,
Sofitel
Dubai
The
Palm
et
Sofitel
Paris
Le
Scribe
Opera,
les
invités
sont
conviés
à
découvrir
une
collection
de
croissants
marquée
par
des
associations
audacieuses,
des
saveurs
fruitées
éclatantes
et
des
contrastes
de
textures
irrésistibles.
Célébrant
avec
justesse
fraîcheur,
légèreté
et
gourmandise,
chaque
réalisation
repose
sur
la
rencontre
entre
un
fruit
à
parfaite
maturité
et
le
croustillant
d’un
feuilletage
doré
parfaitement
maîtrisé
–
une
alliance
éphémère,
pensée
pour
offrir
une
expérience
gustative
durant
les
beaux
jours.

• Raspberry
  Kiss :
  D’emblée,
  les
  framboises
  s’expriment,
  mûres
  et
  éclatantes.
  Le
  basilic,
  infusé
  à
  chaud
  dans
  la
  confiture,
  apporte
  une
  touche
  herbacée
  aussi
  inattendue
  qu’évidente.
  Le
  yaourt
  grec
  vient
  équilibrer
  l’ensemble,
  acidulé
  et
  frais.
  Une
  fleur
  de
  framboises
  fraîches,
  une
  feuille
  d’or
  et
  trois
  petites
  feuilles
  de
  basilic
  viennent
  parfaire
  la
  création.
• Lemon
  Kiss :
  Une
  crème
  citron,
  vive
  et
  précise,
  garnit
  le
  croissant.
  Surmontée
  d’une
  ricotta
  fouettée,
  aérienne
  et
  fraîche,
  elle
  transforme
  la
  richesse
  du
  feuilletage
  en
  une
  sensation
  de
  légèreté.
  Une
  apparente
  simplicité
  qui
  traduit
  en
  réalité
  un
  choix
  maîtrisé :
  celui
  de
  laisser
  deux
  ingrédients
  porter
  l’expérience
  à
  eux
  seuls.
• Cherry
  Kiss :
  Quelques
  semaines
  par
  an,
  pas
  davantage.
  La
  saison
  de
  la
  cerise
  est
  brève,
  et
  c’est
  ce
  qui
  fait
  sa
  force.
  Ici,
  une
  compotée
  riche
  et
  brillante,
  intensifiée
  par
  la
  maturité
  du
  fruit,
  se
  loge
  dans
  un
  feuilletage
  doré
  au
  croquant
  net
  et
  satisfaisant.
  Une
  création
  qui
  n’essaie
  pas
  de
  prolonger
  la
  saison,
  mais
  qui
  l’honore
  pleinement.
• Mango
  Kiss :
  À
  parfaite
  maturité,
  déposée
  généreusement
  sur
  un
  feuilletage
  beurré,
  la
  mangue
  devient
  ici
  bien
  plus
  qu’une
  saveur.
  Les
  fleurs
  de
  bourrache
  viennent
  signer
  l’ensemble,
  comme
  un
  geste
  final
  de
  chef
  pâtissier.
  Une
  véritable
  nature
  morte
  comestible,
  éphémère,
  presque
  insaisissable.
• Passion
  Fruit
  Kiss :
  Le
  fruit
  de
  la
  passion
  éclate,
  vif
  et
  acidulé,
  traversant
  les
  couches
  dorées
  du
  croissant
  avec
  l’énergie
  d’un
  matin
  d’été.
  Puis
  vient
  la
  surprise :
  une
  chantilly
  infusée
  à
  la
  vanille
  fraîche
  et
  à
  la
  coriandre,
  aux
  notes
  herbacées.
• Red
  Apple
  Kiss :
  Pomme
  lentement
  confite
  à
  la
  vanille,
  jusqu’à
  devenir
  tendre
  et
  lumineuse.
  Ici,
  le
  French
  Zest
  s’exprime
  dans
  toute
  sa
  finesse :
  non
  pas
  pour
  inventer,
  mais
  pour
  transformer
  un
  goût
  familier
  en
  une
  émotion
  nouvelle.
• Coconut
  Kiss :
  Dans
  une
  collection
  marquée
  par
  l’intensité,
  la
  noix
  de
  coco
  apporte
  une
  fraîcheur
  lumineuse,
  presque
  apaisante.
  Noix
  de
  coco
  confite
  et
  copeaux
  réalisés
  à
  la
  main
  témoignent
  du
  savoir-faire
  artisanal
  du
  chef
  Sofitel.
  Un
  instant
  suspendu,
  empreint
  de
  douceur.
• Peach
  Kiss :
  Le
  chef
  pâtissier
  Sofitel
  sait
  reconnaître
  l’instant
  précis
  où
  la
  pêche
  atteint
  sa
  perfection.
  Ce
  croissant
  célèbre
  cet
  instant.
  Poché
  jusqu’à
  devenir
  velouté
  et
  éclatant,
  le
  fruit
  repose
  dans
  un
  feuilletage
  beurré,
  relevé
  d’une
  touche
  de
  fleur
  d’oranger.
• Apricot
  Kiss :
  L’abricot
  porte
  en
  lui
  la
  chaleur
  de
  la
  saison,
  sans
  compromis.
  Un
  gel
  vif
  et
  acidulé
  ouvre
  la
  dégustation,
  suivi
  d’une
  chantilly
  vanille-amande
  d’une
  délicatesse
  remarquable.
  Une
  tranche
  d’abricot
  séché
  vient
  ponctuer
  l’ensemble.
• Fig
  Kiss :
  Des
  figues
  à
  parfaite
  maturité,
  lentement
  confites
  jusqu’à
  devenir
  fondantes
  et
  intenses.
  Une
  touche
  de
  mascarpone,
  légère
  et
  peu
  sucrée,
  accompagne
  l’ensemble,
  relevée
  par
  une
  pointe
  de
  cannelle,
  une
  tranche
  de
  figue
  fraîche
  et
  une
  feuille
  d’or.

La
collection
Fruit
Kiss
nous
a
permis
d’apporter
une
nouvelle
sensation
de
fraîcheur,
de
légèreté
et
de
gourmandise
à
l’expérience
client,
en
célébrant
le
fruit
à
son
apogée.
Chaque
croissant
met
en
valeur
le
goût
authentique
du
fruit,
avec
des
saveurs
naturelles,
des
textures
équilibrées
et
un
feuilletage
doré
qui
sublime
sans
jamais
dominer.
Fruit
Kiss
s’est
imposée
comme
une
évidence
afin
de
réinterpréter
le
croissant
pour
la
saison
ensoleillée,
à
travers
une
collection
joyeuse,
généreuse
et
résolument
gourmande.
–
Anne-Cécile
Degenne,
Corporate
Executive
Chef
de
Sofitel
and
Sofitel
Legend

Avec
La
Haute
Croissanterie,
Sofitel
continue
de
réinventer
l’un
des
symboles
les
plus
emblématiques
de
la
gastronomie
française
avec
élégance,
créativité
et
le
French
Zest
de
la
marque.
Après
Blossoms,
Fruit
Kiss
ouvre
un
nouveau
chapitre
en
édition
limitée,
célébrant
le
fruit
à
son
apogée
à
travers
une
collection
fraîche,
vibrante
et
sensorielle,
où
les
saveurs
éclatantes
rencontrent
la
perfection
dorée
du
croissant.
Imaginée
par
nos
Chefs,
qui
puisent
leur
inspiration
dans
les
marchés
français
foisonnants
de
fruits
frais,
chaque
création
invite
à
une
véritable
parenthèse
sensorielle
–
raffinée,
inattendue
et
pensée
pour
se
savourer
comme
un
plaisir
à
la
fois
simple
et
exquis.
–
Nicolas
Gronier,
VP
Marketing,
Sofitel
&
Sofitel
Legend

Une
collection
unique,
disponible
dans
le
monde
entier
en
édition
limitée.

La
Haute
Croissanterie
Fruit
Kiss
sera
proposée
dès
le
1^er juin
pendant
trois
mois
dans
tous
les
hôtels
Sofitel
dans
le
monde
et
dans
les
10
adresses
françaises
de
la
marque.
Pour
la
deuxième
année
consécutive,
Sofitel
présente
ses
collections
de
La
Haute
Croissanterie
en
édition
limitée,
chaque
édition
explorant
un
thème
distinct
tout
en
rendant
hommage
à
l’élégance
et
à
l’excellence
de
la
fabrication
traditionnelle
du
croissant.