La
Fromagerie
Dongé,
fabricant
et
affineur
de
Brie
de
Meaux
AOP
depuis
1930,
annonce
le
lancement
d’une
innovation
de
rupture :
Le
Végé
du
Fromager.
Forte
de
plus
de
100
ans
d’excellence
dans
la
fabrication
de
fromages
au
lait
cru,
la
maison
familiale
propose
une
spécialité
fermentée
à
base
de
protéines
laitières
et
végétales.
À
déguster
comme
un
yaourt
ou
un
fromage
blanc,
Le
Végé
du
Fromager
répond
à
une
exigence
inchangée
de
goût
et
de
respect
du
vivant.
“Le
Végé
du
Fromager” :
une
spécialité
fermentée
à
base
de
protéines
laitières
et
végétales
Véritable
trait
d’union
entre
tradition
laitière
et
audace
végétale,
le
Végé
du
Fromager
est
une
spécialité
fermentée
inédite
composée
à
100 %
d’ingrédients
d’origine
naturelle
qui
marie
60%
de
protéines
laitières
et
40%
de
protéines
de
féverole,
légumineuse
cultivée
aux
abords
de
la
fromagerie.
Plus
qu’une
simple
innovation
gustative,
ce
projet
incarne
un
engagement
territorial
fort :
la
féverole
est
cultivée
à
moins
de
20
km
de
la
fromagerie,
dans
les
champs
mêmes
des
éleveurs
partenaires.
Ce
choix
favorise
la
biodiversité
et
la
pérennité
des
exploitations,
puisque
cette
légumineuse
nourrit
naturellement
les
sols
sans
nécessiter
d’intrants.
Résolument
éco-responsable,
cette
nouveauté
garantit
une
excellence
nutritionnelle
sans
compromis
sur
le
plaisir.
À
déguster
comme
un
yaourt
ou
un
fromage
blanc
grâce
à
sa
texture
onctueuse,
on
peut
l’accompagner
de
miel,
de
confiture,
de
granola,
de
fruits
frais
de
saison
ou
encore
de
sucre
roux.
Fidèles
à
notre
héritage
du
lait
cru,
nous
traçons
avec
Le
Végé
du
Fromager
une
voie
nouvelle,
à
la
fois
parallèle
et
complémentaire.
Ce
projet
est
porté
par
une
exigence
absolue :
l’harmonie
entre
le
goût
juste,
la
solidarité
avec
nos
éleveurs
et
la
préservation
du
vivant.
En
cultivant
la
féverole
sur
les
terres
mêmes
qui
nourrissent
les
troupeaux,
nous
réduisons
notre
impact
environnemental
tout
en
réaffirmant
les
valeurs
d’excellence
de
notre
maison
familiale
explique
Luc
Dongé,
co-gérant
de
la
Fromagerie
Dongé.
L’avis
de
GD
Ayant
assisté
avec
une
amie
journaliste
à
une
conférence
de
presse,
elle
m’a
proposé
de
l’accompagner
à
la
présentation
presse
du
Végé
du
Fromager
et
ce
fût
une
excellente
idée.
Se
faire
cueillir
à
l’improviste
par
un
produit
onctueux
et
savoureux
fait
partie
de
ces
jolis
instants
qui
distillent
le
message
« c’est
pas
mal
la
vie ».
Plus
sérieusement,
dès
l’instant
où
j’ai
goûté,
j’ai
instantanément
pensé
que
ce
produit
irait
très
bien
sur
le
buffet
de
petit-déjeuner
d’une
belle
maison,
mais
pourrait
aussi
servir
en
cuisine
ou
en
pâtisserie.
Très
belle
consistance,
très
onctueux,
excellent
nature,
aussi
bon
avec
du
salé
que
du
sucré.
C’est
une
très
belle
réussite
qui
aura
quand
même
nécessité
plusieurs
années
de
travail
avant
d’en
arriver
là.
Bravo
à
ses
créateurs
qui,
avec
ce
nouveau
produit,
créent
une
autre
façon
de
consommer
un
produit
lait
&
végétal
et
dont
le
lait
de
qualité
est
produit
dans
le
respect
du
producteur
et
de
son
cheptel.
J’ai
hâte
de
trouver
le
Végé
du
Fromager
chez
mon
crémier.
La
Fromagerie
Dongé :
un
héritage
centenaire
tourné
vers
l’avenir
Fondée
en
1930
par
Étienne
Dongé
à
Triconville,
au
cœur
de
la
Meuse,
la
Fromagerie
Dongé
est
une
institution
familiale
qui
perpétue
depuis
trois
générations
l’art
de
l’affinage.
Fabricants
et
affineurs
de
renom,
la
maison
s’est
illustrée
par
son
excellence
dans
la
production
du
Brie
de
Meaux
AOP
au
lait
cru,
moulé
manuellement
à
la
pelle.
Profondément
attachée
à
son
terroir
et
à
la
préservation
de
la
biodiversité,
la
famille
Dongé
collabore
étroitement
avec
ses
27
éleveurs
partenaires
pour
garantir
une
matière
première
d’exception.
Aujourd’hui,
tout
en
restant
fidèle
à
ses
racines
de
maître-fromager,
la
maison
continue
d’innover
en
explorant
de
nouvelles
alliances
entre
tradition
laitière
et
ressources
végétales
locales,
toujours
avec
la
même
exigence
de
goût
et
de
respect
du
vivant.
L’excellence
du
terroir :
le
Brie
de
Meaux
AOP
et
les
spécialités
au
lait
cru
Reconnue
bien
au-delà
des
frontières
de
la
Meuse,
la
Fromagerie
Dongé
s’est
forgée
une
réputation
d’excellence
grâce
à
son
produit
phare :
le
Brie
de
Meaux
AOP.
Véritable
« Roi
des
Fromages”,
il
est
fabriqué
à
raison
de
1
500
pièces
par
jour
dans
le
respect
de
la
tradition :
un
moulage
manuel
à
la
pelle,
un
geste
rare
qui
préserve
la
texture
délicate
du
caillé,
et
un
affinage
sur
paillons
de
seigle.
Ce
savoir-faire
séculaire
se
décline
également
à
travers
d’autres
spécialités
de
la
maison,
comme
le
Coulommiers
laitier
ou
le
Barisien,
tous
marqués
par
la
signature
Dongé :
une
pâte
onctueuse
et
des
arômes
de
terroir
authentiques
qui
font
le
bonheur
des
crémiers-fromagers
les
plus
exigeants.
Informations
pratiques
–
Le
Végé
du
Fromager
(nature)
Dénomination :
Spécialité
fermentée
à
base
de
protéines
laitières
et
végétales.
Poids
net :
125
g.
Conditionnement :
Pot
en
verre
et
couvercle
métal.
Ingrédients :
Lait
frais
pasteurisé,
extrait
de
protéine
végétale
(féverole),
ferments
lactiques,
poudre
de
lait
écrémé,
sucre.
Points
de
vente :
Disponible
en
crémeries-fromageries
et
épiceries
fines.
