Food Hotel Tech 2026 : une édition marquée par une croissance continue et deux annonces majeures sur l’avenir du salon – TendanceHotellerie

Depuis
neuf
ans,
Food
Hotel
Tech
accompagne
la
mutation
du
secteur
CHR
en
réunissant
un
nombre
toujours
croissant
de
professionnels
venus
découvrir
les
solutions
technologiques
et
eco-responsables
qui
redéfinissent
l’expérience
client
et
optimisent
les
performances
opérationnelles.
Cette
année
encore,
l’intelligence
artificielle,
la
data
et
l’automatisation
se
sont
imposées
comme
des
leviers
stratégiques
majeurs
pour
répondre
aux
enjeux
du
secteur.

Pendant
deux
jours,
le
salon
a
réuni :

• Plus
  de
  8700
  visiteurs,
  issus
  de
  l’hôtellerie,
  de
  la
  restauration
• 230
  exposants
  présentant
  des
  solutions
  innovantes
  couvrant
  l’ensemble
  des
  besoins
  du
  secteur
• 36
  conférences
  animées
  par
  des
  experts,
  autour
  de
  thématiques
  clés
  telles
  que
  l’IA,
  la
  durabilité,
  l’expérience
  client
  ou
  encore
  les
  nouvelles
  attentes
  des
  consommateurs

Parmi
les
nouveautés
marquantes
de
cette
édition,
les
ateliers
dédiés
à
l’intelligence
artificielle
ont
rencontré
un
vif
succès,
avec
un
total
de
8
sessions
organisées
autour
des
usages
concrets
de
l’IA
dans
le
secteur.
Les
pitches
innovations
ont
également
rythmé
le
salon,
avec
5
sessions
réunissant
près
de
40
exposants
venus
présenter
leurs
solutions.
Enfin,
les
visites
guidées,
particulièrement
plébiscitées
par
les
visiteurs
et
les
grands
groupes,
ont
permis
d’explorer
les
grands
enjeux
du
secteur
à
travers
plus
de
30
parcours
organisés
sur
les
deux
jours.

Les
innovations
récompensées

Parmi
les
temps
forts
de
cette
édition,
la
remise
des
Prix
de
l’Innovation
Food
Hotel
Tech
2026
a
une
nouvelle
fois
mis
en
lumière
les
entreprises
du
secteur.

Les
lauréats
de
cette
édition
sont :

• 
  Innovation
  Award :
  Septeo
  pour
  Witbooking
  AI
  –
  c’est
  un
  moteur
  de
  réservation
  nouvelle
  génération,
  entièrement
  conçu
  autour
  de
  l’intelligence
  artificielle,
  qui
  transforme
  le
  parcours
  de
  réservation
  en
  véritable
  levier
  de
  performance
  commerciale
  et
  opérationnelle.
  Contrairement
  aux
  solutions
  classiques,
  il
  personnalise
  en
  temps
  réel
  l’expérience
  utilisateur
  en
  adaptant
  les
  contenus,
  les
  offres,
  les
  promotions
  et
  même
  la
  structure
  du
  moteur
  selon
  le
  profil
  du
  visiteur,
  son
  contexte
  de
  navigation
  ou
  la
  saisonnalité.
  Grâce
  à
  sa
  connectivité
  avec
  des
  outils
  d’IA
  comme
  ChatGPT,
  à
  un
  orchestrateur
  intelligent
  et
  à
  des
  tests
  A/B
  automatisés,
  il
  optimise
  en
  continu
  les
  taux
  de
  conversion.
  La
  solution
  intègre
  également
  un
  backoffice
  assisté
  par
  IA
  pour
  faciliter
  la
  gestion
  marketing
  et
  un
  concierge
  conversationnel
  via
  WhatsApp,
  capable
  d’interagir
  avec
  les
  clients,
  de
  proposer
  des
  services
  additionnels
  et
  de
  gérer
  les
  réservations
  en
  temps
  réel.

• 
  Prix
  de
  la
  cuisine
  connectée :
  Unox
  –
  leur
  innovation
  repose
  sur
  la
  capacité
  de
  ses
  fours
  intelligents
  à
  cuire
  simultanément
  plusieurs
  produits
  différents
  –
  jusqu’à
  trois
  –
  avec
  des
  temps
  et
  des
  paramètres
  de
  cuisson
  distincts,
  sans
  compromis
  sur
  la
  précision
  ni
  sur
  la
  qualité.
  Grâce
  à
  une
  technologie
  avancée
  de
  gestion
  de
  la
  chaleur
  et
  de
  l’humidité,
  chaque
  préparation
  bénéficie
  d’une
  cuisson
  parfaitement
  maîtrisée,
  comme
  si
  elle
  était
  réalisée
  individuellement.
  Cette
  performance
  permet
  aux
  professionnels
  de
  la
  restauration
  de
  gagner
  en
  efficacité,
  d’optimiser
  leur
  production
  et
  d’assurer
  une
  constance
  optimale
  des
  résultats,
  même
  en
  période
  de
  forte
  activité.

• 
  Prix
  de
  l’expérience
  client :
  Châtaigne
  –
  accompagne
  les
  restaurants
  dans
  l’augmentation
  de
  leurs
  marges
  en
  s’appuyant
  sur
  WhatsApp,
  l’une
  des
  applications
  les
  plus
  utilisées
  au
  monde.
  Grâce
  à
  une
  solution
  conversationnelle
  basée
  sur
  l’intelligence
  artificielle,
  l’entreprise
  permet
  aux
  clients
  de
  commander
  simplement
  via
  messagerie,
  sans
  passer
  par
  un
  site
  web
  traditionnel
  ni
  dépendre
  des
  plateformes
  de
  livraison
  coûteuses.

• 
  Startup
  Award :
  Linkeat
  –
  est
  une
  solution
  digitale
  qui
  facilite
  l’interconnexion
  entre
  fournisseurs,
  restaurants
  et
  logiciels
  de
  gestion.
  La
  plateforme
  automatise
  des
  processus
  clés
  tels
  que
  la
  gestion
  des
  catalogues,
  des
  commandes
  et
  des
  factures,
  permettant
  ainsi
  aux
  professionnels
  de
  gagner
  du
  temps
  et
  de
  réduire
  leurs
  coûts.
  En
  proposant
  des
  outils
  simples,
  rapides
  et
  efficaces,
  LinkEat
  accompagne
  les
  acteurs
  de
  la
  restauration
  dans
  l’optimisation
  de
  leurs
  opérations
  quotidiennes
  et
  l’amélioration
  de
  leur
  performance.

Ces
distinctions
ont
été
attribuées
avec
le
soutien
de
partenaires
de
référence
du
secteur,
contribuant
à
valoriser
les
initiatives
les
plus
prometteuses
et
à
encourager
l’innovation
dans
l’ensemble
de
la
filière.

Une
édition
marquée
par
deux
annonces
structurantes

Cette
édition
restera
également
comme
un
tournant
dans
l’histoire
du
salon,
avec
l’annonce
de
l’intégration
de
Food
Hotel
Tech
au
sein
du
groupe
Easyfairs,
acteur
international
majeur
de
l’événementiel
professionnel,
qui
lui
ouvre
de
nouvelles
perspectives
de
développement.

Autre
annonce
phare :
la
tenue
d’une
10^e
édition
anniversaire
en
2027,
qui
promet
d’être
exceptionnelle.
Le
salon
célèbrera
ses
10
ans
les
31 mars
et
1^er avril
2027,
avec
une
programmation
enrichie
et
des
animations
festives,
dont
une
soirée
anniversaire
organisée
le
premier
soir
dans
le
Hall
7.1.

Food
Hotel
Tech
–
10^e
édition
anniversaire
–
31 mars
et
1^er avril
2027 !