Deux restaurants à Dubaï décrochent pour la première fois trois Étoiles au Guide MICHELIN Dubaï 2025 – TendanceHotellerie

Michelin
a
dévoilé
la
quatrième
sélection
du
Guide
MICHELIN
Dubaï
au
cours
d’une
superbe
cérémonie
qui
s’est
tenue
à
l’hôtel
Address
Sky
View.
Ce
fut
l’occasion
de
célébrer
l’excellence
culinaire
de
la
ville,
avec
119
établissements
représentant
35
styles
de
cuisine
différents,
mettant
en
lumière
l’essor
de
la
scène
gastronomique
locale.
Deux
tables
trois
Étoiles
MICHELIN,
deux
nouveaux
restaurants
une
Étoile
MICHELIN,
ainsi
que
cinq
Bib
Gourmand
font
leur
entrée
dans
la
sélection
2025.

Cette
nouvelle
édition
du
Guide
MICHELIN
Dubaï
a
mis
à
l’honneur
la
remarquable
sélection
de
restaurants
ainsi
que
les
professionnels
qui
se
sont
illustrés
en
2025.
Les
différents
prix
et
distinctions
décernés
à
cette
occasion
ont
souligné
l’incroyable
talent,
le
dévouement
et
l’innovation
qui
animent
le
paysage
culinaire
dubaïote.
Entre
gastronomie
durable
et
plats
authentiques
élaborés
avec
soin,
les
lauréats
ont
établi
de
nouveaux
standards
et
ne
manqueront
certainement
pas
d’inspirer
les
autres
acteurs
du
secteur.

Dubaï
connaît
une
croissance
fulgurante,
non
seulement
en
tant
que
ville,
mais
aussi
en
tant
que
véritable
destination
gastronomique.
L’incroyable
diversité
des
cuisines
et
l’éventail
impressionnant
de
restaurants
offrent
aux
fins
gourmets
et
aux
voyageurs
du
monde
entier
une
expérience
culinaire
sans
pareil.
Cette
richesse
permet
à
chacun
de
savourer
des
moments
d’exception
dans
les
meilleures
adresses
de
cette
destination
en
plein
essor,
a
déclaré
Gwendal
Poullennec,
Directeur
international
du
Guide
MICHELIN

En
quatre
ans,
la
sélection
est
passée
de
69
à
119
établissement
et
témoigne
de
l’évolution
spectaculaire
de
cette
scène
gastronomique.
Avec
ce
nouveau
millésime
et
l’ajout
de
deux
nouveaux
restaurants
3
Étoiles,
Dubaï
s’impose
définitivement
comme
un
incontournable
pour
tous
les
passionnés
en
quête
de
découvertes
gastronomiques
innovantes
et
uniques.

Son
Excellence
Issam
Kazim,
PDG
de
la
Dubai
Corporation
for
Tourism
and
Commerce
Marketing
(DCTCM),
qui
fait
partie
du
Département
de
l’Économie
et
du
Tourisme
de
Dubaï
(DET),
a
déclaré :

Le
lancement
de
la
quatrième
sélection
du
Guide
MICHELIN
Dubaï,
et
notamment
l’annonce
des
premiers
restaurants
trois
Étoiles
MICHELIN
de
la
ville,
marque
un
tournant
dans
la
place
qu’occupe
Dubaï
sur
l’échiquier
gastronomique
mondial.
Cela
traduit
merveilleusement
bien
l’innovation,
les
talents
et
l’excellence
qui
font
vibrer
sa
scène
culinaire.

Si
trois
Étoiles
MICHELIN
indiquent
qu’un
restaurant
vaut
le
voyage,
c’est
également
la
distinction
que
mérite
Dubaï
en
tant
que
destination.
Entre
adresses
locales
de
renom
et
grands
chefs
internationaux,
son
paysage
gastronomique
reflète
la
diversité
et
le
dynamisme
d’une
ville
qui
cherche
sans
cesse
à
inspirer
le
monde.
Nous
souhaitons
réitérer
notre
gratitude
envers
le
Guide
MICHELIN,
dont
l’engagement
en
faveur
de
l’excellence
continue
de
faire
rayonner
Dubaï,
soulignant
à
la
fois
le
rôle
crucial
que
jouent
les
restaurants
dans
son
attractivité,
mais
aussi
dans
sa
croissance
économique
et
sa
compétitivité
à
l’échelle
internationale.
Ici,
près
de
200
nationalités
différentes
se
côtoient
et
forment
un
tissu
unique.
Nous
souhaitons
féliciter
chaleureusement
tous
les
restaurateurs,
chefs
et
autres
talents
qui
font
briller
les
établissements
récompensés
cette
année.

Deux
restaurants
sont
récompensés
de
trois
Étoiles
MICHELIN

Deux
restaurants
reçoivent
trois
Étoiles
MICHELIN
pour
la
première
fois
depuis
le
lancement
de
la
sélection
en
2022.
Cette
distinction
récompense
les
établissements
proposant
une
cuisine
exceptionnelle
qui
vaut
le
voyage.

FZN
by
Björn
Frantzén
réalise
une
véritable
prouesse
en
décrochant
trois
Étoiles
MICHELIN
dès
sa
première
entrée
au
Guide.
Premier
restaurant
du
chef
suédois
Björn
Frantzén
au
Moyen-Orient,
il
s’impose
déjà
comme
une
destination
gastronomique
incontournable.
Porté
par
une
équipe
d’exception,
l’établissement
offre
une
expérience
d’une
rare
perfection,
où
se
rencontrent
avec
élégance
influences
scandinaves
et
asiatiques,
mettant
en
valeur
des
produits
d’une
qualité
remarquable.

Si
Trèsind
Studio
obtient
également
trois
Étoiles
MICHELIN,
les
fins
gourmets
le
connaissent
déjà,
puisqu’il
figure
pour
la
quatrième
année
consécutive
dans
la
sélection.
Il
se
distingue
toutefois
en
devenant
le
premier
restaurant
indien
au
monde
à
recevoir
cette
distinction
suprême
du
Guide
MICHELIN.
Ce
concept
immersif
met
en
lumière
l’incroyable
imagination
et
la
créativité
sans
limite
du
chef
Himanshu
Saini.
Son
menu
dégustation,
qui
revisite
les
spécialités
indiennes
des
différentes
régions,
reflète
parfaitement
sa
vision
personnelle
de
la
cuisine,
alliant
originalité
et
saveurs
exceptionnelles.

Deux
nouveaux
restaurants
obtiennent
une
Étoile
MICHELIN

Le
restaurant
Jamavar
fait
une
entrée
remarquée
dans
la
sélection
de
Dubaï
2025
en
décrochant
directement
une
Étoile
MICHELIN.
Située
dans
le
quartier
de
l’opéra,
cette
adresse
indienne
prisée
des
gourmets
sert
des
plats
harmonieux
et
parfaitement
équilibrés,
élaborés
à
partir
d’ingrédients
de
qualité.

Tenu
par
le
chef
dubaïote
Abhiraj
Khatwani,
le
restaurant
thaïlandais
Manāo
est
une
ode
à
cette
cuisine
qu’il
affectionne
tout
particulièrement.
Ce
nouvel
établissement
une
Étoile
MICHELIN
sert
à
ses
convives
un
menu
dégustation
en
11
services.
Le
chef
reste
ici
fidèle
aux
racines
et
à
l’authenticité
de
grands
classiques
de
la
gastronomie
thaïlandaise
qu’il
relève
toutefois
d’une
touche
d’originalité.

Au
total,
quatorze
restaurants
sont
récompensés
d’une
Étoile
MICHELIN.

Cinq
nouveaux
Bib
Gourmand
rejoignent
la
sélection
du
Guide
MICHELIN
Dubaï

Créé
en
1997,
le
Bib
Gourmand
récompense
les
restaurants
de
la
sélection
qui
offrent
une
cuisine
de
grande
qualité
proposée
à
prix
modéré.
5
nouveaux
établissements
obtiennent
la
distinction
Bib
Gourmand
pour
leur
excellent
rapport
qualité-prix.

• DUO
  Gastrobar-Creek
  Harbour :
  cette
  adresse
  propose
  un
  menu
  aux
  plats
  et
  aux
  prix
  alléchants,
  avec
  de
  nombreuses
  options
  raffinées
  et
  réconfortantes.
• Harummanis :
  ce
  restaurant
  de
  viandes
  malaisien
  s’inspire
  des
  traditions
  culinaires
  des
  pays
  environnants
  et
  doit
  notamment
  son
  succès
  à
  ses
  saveurs
  équilibrées,
  parfaitement
  épicées.
• Hawkerboi :
  cette
  adresse
  à
  l’atmosphère
  sereine
  sublime
  la
  street
  food
  de
  Singapour,
  de
  Malaisie,
  de
  Thaïlande
  et
  du
  Myanmar
  à
  travers
  des
  plats
  à
  partager.
• Khadak :
  cette
  brasserie
  indienne
  contemporaine
  qui
  sert
  des
  assiettes
  à
  partager
  aux
  mille
  saveurs
  est
  l’endroit
  idéal
  pour
  découvrir
  la
  street
  food
  indienne.
• Sufret
  Maryam :
  il
  s’agit
  du
  deuxième
  restaurant
  ouvert
  par
  le
  chef
  Salam
  Dakkak
  qui
  propose
  ici
  une
  sélection
  de
  plats
  méditerranéens
  raffinés
  et
  généreux,
  tant
  en
  portion
  qu’en
  saveurs.

Prix
spéciaux
MICHELIN

Au
travers
des
prix
spéciaux
MICHELIN,
le
Guide
MICHELIN
souhaite
célébrer
des
professionnels
qui
mettent
leur
talent
au
service
de
moments
de
table
inoubliables.

Le
Prix
de
l’Ouverture
de
l’année
2025
est
attribué
au
restaurant
Ronin.
Située
dans
l’hôtel
FIVE
LUXE
JBR,
cette
élégante
adresse
se
distingue
par
son
univers
fantastique
panasiatique
et
sa
superbe
sélection
de
produits
aux
saveurs
percutantes.
Les
gourmets
sont
assurés
de
vivre
ici
une
belle
expérience
japonaise
contemporaine.

Le
Prix
de
la
Sommellerie
est
attribué
à
Shiv
Menon,
qui
fait
partie
de
l’équipe
du
restaurant
Boca.
Sa
passion
pour
le
vin
et
les
boissons
en
général
transparaît
à
travers
chaque
conversation.
En
accord
avec
la
philosophie
durable
du
restaurant,
on
peut
retrouver
sur
sa
carte
des
vins
des
symboles
traduisant
les
pratiques
mises
en
œuvre
par
les
vignerons
en
faveur
de
l’environnement
et
de
leur
communauté.
Menon
organise
par
ailleurs
des
dégustations
au
cours
desquelles
il
partage
ses
connaissances
et
son
amour
du
vin.

Le
Prix
du
Service,
décerné
par
RAK
Ceramics
est
attribué
à
l’équipe
de
Al
Khayma
Heritage
Restaurant.
Malgré
sa
taille
impressionnante
et
son
ambiance
vivante,
ce
restaurant
réussit
à
offrir
une
expérience
authentique,
loin
des
clichés
habituels.
L’équipe
officie
avec
fierté
et
passion
afin
d’offrir
à
chaque
convive
une
expérience
incomparable.
Les
premiers
arrivés
peuvent
savourer
un
café
arabe
en
terrasse,
tandis
qu’à
l’intérieur,
l’équipe
de
service
accueille
les
convives
et
leur
présente
le
menu
pour
ceux
qui
préfèrent
débuter
leur
repas.
Ce
qui
a
particulièrement
séduit
l’équipe
d’inspection,
c’est
l’attention
constante
portée
aux
clients,
du
moment
de
leur
arrivée
jusqu’à
leur
départ,
avec
un
respect
et
une
bienveillance
remarquables.

Le
Prix
du
Jeune
Chef
est
décerné
à
Abhiraj
Khatwani.
Ce
trentenaire,
aux
commandes
du
restaurant
thaïlandais
Manāo,
incarne
parfaitement
l’amour
de
cette
gastronomie.
Son
expérience
en
Thaïlande,
son
enthousiasme
pour
sa
ville
natale
et
l’authenticité
de
ses
plats,
toujours
équilibrés,
font
de
lui
une
personnalité
remarquable
dans
le
domaine.

Le
Guide
MICHELIN
Dubaï
2025
en
un
coup
d’œil :

• 2
  restaurants
  trois
  Étoiles
  MICHELIN
  (2
  nouveautés)
• 3
  restaurants
  deux
  Étoiles
  MICHELIN
• 14
  restaurants
  une
  Étoile
  MICHELIN
  (2
  nouveautés)
• 3
  restaurants
  récompensés
  de
  l’Étoile
  Verte
  MICHELIN
• 22
  restaurants
  Bib
  Gourmand
  (5
  nouveautés)
• 78
  restaurants
  recommandés
  par
  le
  Guide
  MICHELIN
  (15
  nouveautés)