Située
entre
les
reliefs
majestueux
de
Sartène
et
les
eaux
cristallines
de
Roccapina,
la
vallée
de
l’Ortolo
est
aujourd’hui
l’une
des
destinations
les
plus
singulières
de
Corse
et
peut-être
même
de
France.
Ici,
depuis
trois
décennies,
luxe
et
ruralité,
agriculture
et
tourisme,
patrimoine
et
modernité
coexistent
avec
une
rare
cohérence.
Vision
et
philosophie
La
Vallée
de
l’Ortolo
n’est
pas
seulement
un
lieu
de
nature
préservée :
c’est
un
écosystème
vivant,
porté
par
des
acteurs
économiques
convaincus
de
la
richesse
exceptionnelle
de
leur
territoire.
Ici,
le
tourisme
n’est
pas
une
fin
en
soi,
mais
un
outil :
il
agit
comme
la
locomotive
permettant
de
pérenniser,
développer
et
moderniser
les
activités
agricoles
et
artisanales
historiques
de
la
vallée.
Cette
vision
singulière
a
fait
de
l’Ortolo
un
modèle
unique,
où
l’excellence
hôtelière
se
conjugue
avec
une
agriculture
vivante
et
des
savoir-faire
ancestraux.
Histoire
et
héritage
Entre
les
reliefs
de
Sartène
et
les
eaux
turquoise
de
Roccapina,
la
vallée
fut
longtemps
un
centre
d’activité
agricole
et
pastorale :
bois,
céréales,
charbon
végétal,
élevage
ovin
et
caprin.
Les
guerres
mondiales
ont
cependant
entraîné
l’exode
et
la
désertification
progressive
de
ces
terres.
Aujourd’hui,
cette
mémoire
renaît :
bergeries
restaurées,
oliveraies
remises
en
culture,
savoir-faire
transmis
et
valorisés.
Des
lieux
de
préservation,
tel
le
Musée
de
Roccapina,
témoignent
de
cette
histoire
et
l’inscrivent
dans
une
continuité.
Les
principaux
acteurs
de
la
vallée
Le
renouveau
de
l’Ortolo
repose
sur
une
dynamique
collective,
portée
par
des
acteurs
partageant
la
même
passion
pour
leur
vallée.
Domaine
de
Murtoli
–
Famille
Canarelli
Pionnier
de
la
renaissance
de
la
vallée,
le
Domaine
de
Murtoli
est
une
immense
propriété
familiale
depuis
les
années
1950.
-
Initiateur :
Paul
Canarelli
a
inventé
il
y
a
30
ans
le
concept
unique
d’agritourisme
de
luxe
en
Corse.
Aujourd’hui,
ses
enfants
poursuivent
cette
vision. -
Production :
viande
bovine,
fromages
de
brebis,
miel,
huile
d’olive,
légumes,
agrumes,
et
depuis
2025
vin
en
biodynamie. -
Hébergement
&
restauration :
20
bergeries,
l’Hôtel
de
la
Ferme,
3
restaurants
(La
Table
de
la
Plage,
La
Table
de
la
Grotte,
La
Table
de
la
Ferme,
étoilée). -
Loisirs :
golf
12
trous,
activités
mer
&
nature. -
Particularité :
un
modèle
emblématique,
cité
dans
la
presse
internationale
comme
une
référence
du
tourisme
haut
de
gamme
durable.
Domaine
Saparale
–
Julie
&
Philippe
Farinelli
Un
domaine
historique
du
XIXe
siècle,
l’un
des
plus
emblématiques
du
sud
de
la
Corse.
-
Production :
vin,
huile
d’olive. -
Hébergement :
bergeries
restaurées,
hôtel
dans
la
maison
de
maître
ouvert
en
2025 -
Restauration :
restaurant
de
terroir
et
gastronomie
corse
revisitée. -
Particularité :
domaine
à
l’architecture
patrimoniale
classée,
qui
a
inspiré
plusieurs
peintres
et
écrivains
corses.
A
Mandria
di
Murtoli
–
Famille
Canarelli
Petit
frère
du
Domaine
de
Murtoli,
au
cœur
de
la
vallée.
-
Hébergement :
hôtel
intimiste
de
10
chambres. -
Production :
plantation
d’oliviers
et
d’agrumes. -
Atmosphère :
alliance
entre
confort
contemporain
et
esprit
pastoral.
.restaurant
Domaine
Pero
Longo
–
Famille
Richarme
Un
domaine
engagé
dans
la
viticulture
biodynamique,
reconnu
par
le
label
Demeter.
-
Production :
vin,
élevage
bovin,
maraîchage. -
Hébergement
&
restauration :
chambres
et
restaurant
mettant
en
avant
les
produits
de
saison. -
Particularité :
le
domaine
fait
partie
des
pionniers
de
l’agroécologie
en
Corse.
Ferme
de
Roccapina
–
Famille
Trebor
À
deux
pas
du
célèbre
Lion
de
Roccapina.
-
Production :
élevage
ovin,
fromages
fermiers. -
Hébergement
&
restauration :
gîtes
et
auberge. -
Particularité :
panorama
exceptionnel
sur
la
mer
et
site
emblématique
de
Roccapina.
Domaine
Castellu
di
Baricci
–
Elisabeth
Quilichini
Un
domaine
familial
restauré
avec
passion.
-
Production :
vins
et
huile
d’olive
en
agriculture
biologique. -
Hébergement :
maisons
de
maître
et
bergeries
magnifiquement
restaurées. -
Particularité :
une
vigneronne
emblématique
de
l’appellation
Sartène.
Domaine
San
Micheli
–
Famille
Phelip
-
Production :
vins
de
caractère
de
l’appellation
Sartène. -
Hébergement :
chambres
au
cœur
des
vignes. -
Particularité :
domaine
à
taille
humaine,
alliant
hospitalité
et
authenticité.
Vitalba
–
Michèle
Pantalacci
-
Production :
huiles
essentielles
issues
de
plantes
aromatiques
corses
(immortelle,
myrte,
lentisque…),
distillées
sur
place. -
Particularité :
acteur
majeur
de
l’aromathérapie
insulaire,
reconnu
pour
la
qualité
artisanale
et
bio
de
ses
huiles.
GAEC
de
l’Ortolo
–
Jean-Pierre
Mallaroni
-
Production :
élevage
bovin,
fromages
fermiers. -
Particularité :
ferme
familiale
qui
perpétue
la
tradition
pastorale
de
la
vallée.
Ferme
Bagarutoli
–
Emilia
Poggioli
&
Jean
Quilichini
-
Production :
fromages
caprin
artisanaux. -
Particularité :
petite
ferme
artisanale
au
savoir-faire
traditionnel.
Ferme
équestre
Fior
di
Lezza
–
Fleur
Mallaroni
-
Activités :
balades
à
cheval
et
à
dos
d’âne
dans
la
vallée
de
l’Ortolo,
accessibles
à
tous
niveaux. -
Particularité :
parcours
thématiques
(découverte
du
patrimoine,
baignade,
huiles
essentielles,
vignobles)
avec
immersion
au
cœur
du
maquis.
Auberge
Coralli
–
Famille
Danzio
-
Hébergement
&
restauration :
petit
hôtel-restaurant
familial
situé
à
l’entrée
de
la
piste
de
la
plage
de
Roccapina. -
Cuisine :
spécialités
locales,
poissons
et
produits
de
la
vallée.
Auberge
U
Sirenu
–
Famille
Giuganti
-
Hébergement :
bergeries
restaurées. -
Restauration :
cuisine
généreuse
et
terroir. -
Particularité :
mise
en
valeur
des
produits
locaux,
accueil
familial.
Un
modèle
économique
rare
Les
acteurs
de
la
vallée
partagent
une
logique
d’intégration :
produire,
transformer
et
vendre
sur
place.
Ce
modèle :
-
renforce
l’emploi
local
et
durable, -
stabilise
l’économie
sur
l’année, -
valorise
le
foncier
et
le
patrimoine, -
stimule
les
filières
locales
de
qualité.
C’est
cette
économie
circulaire
qui
donne
toute
sa
force
au
territoire
Une
vallée
vivante
toute
l’année
Contrairement
à
de
nombreuses
destinations
insulaires
et
grâce
à
l’activité
agricole,
la
vallée
reste
animée
bien
au-delà
de
l’été.
Ouverte
une
grande
partie
de
l’année,
elle
offre
un
visage
plus
intime
de
la
Corse.
Située
à
moins
de
30
minutes
de
l’aéroport
de
Figari,
elle
allie
accessibilité,
nature
et
raffinement.
Activités
dans
la
vallée
de
l’Ortolo
Patrimoine
&
Culture
-
Sites
archéologiques :
Cauria
(dolmen
de
la
Funtanaccia,
alignements
de
menhirs),
Filitosa
(statues-menhirs,
village
préhistorique). -
Musées :
Musée
de
Roccapina ;
Musée
de
Préhistoire
et
d’Archéologie
de
Sartène ;
Musée
de
l’Alta
Rocca
(Levie). -
Patrimoine
bâti
&
religieux :
Sartène
(« la
plus
corse
des
villes
corses »),
églises
et
chapelles
rurales. -
Traditions
&
événements :
Procession
du
Catenacciu
(vendredi
saint),
foires
agricoles
et
pastorales.
Activités
nature
&
sportives
-
Randonnées
(Uomo
di
Cagna,
sentiers
du
maquis,
rivière,
Lion
de
Roccapina). -
Balades
équestres
et
à
dos
d’âne
(centre
équestre
Fior
di
Lezza). -
Sports
aquatiques :
kayak,
paddle,
canyoning,
baignades
en
rivière. -
Activités
aventure :
via
ferrata,
escalade,
parcours
nature. -
Cyclisme
&
VTT
dans
la
vallée
et
sur
routes
panoramiques.
Loisirs
&
détente
-
Golf
de
Murtoli
(12
trous
par
Kyle
Phillips). -
Plages :
Roccapina
et
criques
secrètes. -
Bien-être :
yoga,
aqua-fitness,
massages
aux
huiles
essentielles.
Agriculture
&
gastronomie
-
Dégustations
dans
les
domaines
viticoles
et
fermes
fromagères. -
Huileries
et
producteurs
d’huiles
essentielles. -
Restaurants
gastronomiques,
auberges
familiales,
tables
de
terroir. -
Produits
emblématiques :
vins,
huiles
d’olive,
miel,
fromages,
charcuterie,
agrumes.
Paysages
&
géologie -
Domaine
de
chasse
de
l’Ortolo :
chaos
granitiques,
grottes
naturelles. -
Lac
de
l’Ortolo :
promenade
et
observation
de
la
faune. -
Lion
de
Roccapina :
formation
rocheuse
emblématique. -
Tour
génoise
de
Roccapina.
Artisanat
&
savoir-faire
-
Distillation
d’huiles
essentielles
(immortelle,
myrte,
lentisque). -
Fromageries
et
charcuteries
artisanales. -
Artisans
du
cuir,
potiers,
créateurs
entre
Sartène
et
la
vallée.
Quand
nature,
histoire
et
hospitalité
dessinent
l’avenir
Nulle
part
ailleurs
en
Corse
et
peut-être
même
en
France
on
ne
retrouve
une
telle
concentration
de
domaines
ruraux,
unis
par
une
même
éthique :
protéger
l’héritage
naturel,
valoriser
l’histoire
et
transmettre
l’identité
d’un
territoire.
La
Vallée
de
l’Ortolo
est
avant
tout
une
aventure
humaine.
Derrière
chaque
vigne,
chaque
bergerie
restaurée,
chaque
auberge
familiale
où
chaque
randonnée
guidée,
ce
sont
des
femmes
et
des
hommes
qui,
ensemble,
façonnent
un
modèle
rare
où
l’hospitalité
va
de
pair
avec
l’ancrage
agricole.
C’est
la
diversité
des
activités,
agriculture,
gastronomie,
hôtellerie,
culture,
sport,
artisanat
qui
en
fait
la
richesse.
Ici,
tout
est
lié
par
un
fil
conducteur :
l’histoire,
la
tradition
et
l’identité,
sublimées
par
une
économie
vivante
et
durable.
La
Vallée
de
l’Ortolo
illustre
ainsi
comment
un
territoire
peut
conjuguer
mémoire
et
modernité,
patrimoine
et
avenir,
pour
rayonner
bien
au-delà
de
la
Corse.
