Deux
propriétés
sœurs
désormais
ouvertes
pour
la
saison
dans
le
nord
préservé
de
Minorque.
Vestige
Collection,
groupe
familial
espagnol
d’hôtellerie
d’exception,
annonce
aujourd’hui
l’ouverture
de
Vestige
Binidufà.
Niché
au
cœur
de
deux
domaines
ruraux
adjacents
dans
le
nord
préservé
de
Minorque,
s’étendant
ensemble
sur
800
hectares,
Binidufà
vient
compléter
une
destination
unique
à
double
visages
aux
côtés
de
son
hôtel
jumeau,
Son
Ermità,
lui
aussi
ouvert
pour
la
saison.
Les
deux
propriétés
se
vivent
comme
une
seule
et
même
destination.
Les
hôtes
sont
libres
de
circuler
entre
elles,
des
hauteurs
de
Son
Ermità
à
la
vallée
de
Binidufà,
en
profitant
des
restaurants,
des
espaces
et
d’un
territoire
qui
s’étend
à
travers
une
campagne
vallonnée
jusqu’à
trois
criques
sauvages
sur
la
côte
nord
de
l’île.
Binidufà
bénéficie
d’un
environnement
intact,
offrant
une
atmosphère
intime.
Installé
dans
une
vallée
luxuriante,
le
domaine
déploie
terrasses
et
jardins
avec
vue
sur
une
terre
rouge
ponctuée
de
pâturages.
Les
intérieurs
épousent
cet
environnement
singulier,
mêlant
matériaux
naturels
et
teintes
chaleureuses,
tout
en
conservant
la
signature
de
Vestige
Collection :
sobriété,
artisanat
et
dialogue
constant
avec
le
paysage.
Avec
les
deux
propriétés
désormais
ouvertes,
les
hôtes
sont
invités
à
découvrir
cette
partie
encore
confidentielle
de
Minorque
à
leur
rythme,
à
travers
un
programme
d’activités
conçu
pour
en
révéler
toute
la
richesse.
Parmi
celles-ci,
parcourir
le
Camí
de
Cavalls
offre
une
immersion
directe
dans
le
paysage.
Accessible
à
pied
depuis
le
domaine,
ce
sentier
côtier
historique,
jadis
emprunté
par
des
cavaliers
chargés
de
surveiller
l’arrivée
des
navires,
mène
jusqu’à
des
criques
isolées
comme
Cala
en
Calderer
ou
Cala
Pilar,
en
traversant
les
zones
les
plus
sauvages
et
reculées
de
l’île.
Au
sein
des
domaines,
des
promenades
guidées
dans
la
nature
et
des
sorties
ornithologiques,
particulièrement
autour
de
Binidufà,
permettent
d’approfondir
la
connaissance
du
territoire.
Accompagnés
d’un
guide
expert,
les
visiteurs
peuvent
observer
des
rapaces
tels
que
le
vautour
percnoptère
ou
le
milan
royal,
ainsi
que
des
espèces
locales
adaptées
aux
paysages
de
pierre
sèche
propre
à
l’île.
Le
soir
venu,
le
rythme
se
pose.
Chaque
propriété
dispose
de
son
bar
signature,
où
influences
internationales
et
saveurs
minorquines
se
mêlent
dans
une
sélection
de
cocktails
et
mocktails.
Côté
table,
les
hôtes
choisissent
entre
Mesura
à
Binidufà,
dont
la
cuisine
célèbre
le
végétal,
Brisa
à
Son
Ermità,
qui
puise
son
inspiration
dans
la
période
d’occupation
française
de
Minorque,
ou
encore
des
expériences
de
diners
privés
dans
des
lieux
d’exception
au
sein
des
domaines.
À
la
nuit
tombée,
place
au
cinéma
sous
les
étoiles
ou
à
une
séance
d’observation
du
ciel
à
Son
Ermità,
inspirée
de
l’héritage
arabe
de
l’île,
explorant
des
constellations
dont
les
noms
et
significations
plongent
leurs
racines
dans
la
Méditerranée
des
navigateurs
et
des
astronomes.
L’ouverture
de
Binidufà
prolonge
l’engagement
de
Vestige
Collection
en
faveur
de
la
préservation
et
de
la
régénération
de
paysages
et
de
propriétés
à
forte
valeur
architecturale,
environnementale
et
culturelle.
Avec
Son
Ermità
et
Binidufà
réunis
pour
la
saison,
cette
destination
offre
une
manière
rare
de
d’aborder
Minorque,
non
pas
à
travers
un
seul
hôtel,
mais
au
cœur
d’un
territoire
où
deux
boutiques-hôtels
aux
identités
complémentaires
se
répondent.
Les
chambres
à
Vestige
Binidufà
sont
proposées
à
partir
de
650
euros
par
nuit
pour
deux
personnes,
petit-déjeuner
inclus.
