TheFork – bilan estival des réservations au restaurant – TendanceHotellerie

Alors
que
les
vacances
estivales
touchent
à
leur
fin,
TheFork,
l’appli
N°1
en
Europe
qui
donne
le
pouvoir
d’aller
au
restaurant,
dresse
un
bilan
encourageant
des
réservations
au
restaurant
en
France
cet
été.
Des
données
qui
viennent
légitimer
la
position
de
TheFork
en
qualité
de
partenaire
de
croissance
des
restaurateurs.

Quelques
chiffres
sur
la
période
du
1^er juillet
au
22 août :

• +15%
  de
  réservations
  vs
  n-1
  avec
  un
  pic
  de
  réservations
  constaté
  le
  20 juillet
  2025

Nous
avons
bien
sûr
entendu
les
préoccupations
et
la
baisse
de
fréquentation
enregistrées
par
certains
acteurs
du
secteur
cet
été
et
regrettons
ce
constat.
De
notre
côté,
les
données
TheFork
montrent
une
dynamique
estivale
plus
nuancée :
les
réservations
faites
via
TheFork
ont
progressé
de
+15 %
par
rapport
à
l’été
2024.
Cela
traduit
une
réalité
complémentaire :
Français
comme
touristes
internationaux
ont
toujours
cette
envie
forte
de
sortir
au
restaurant,
et
c’est
précisément
là
que
TheFork
joue
un
rôle
clé.
Nos
restaurants
partenaires
réussissent
clairement
à
tirer
leur
épingle
du
jeu
et
maintenir
une
dynamique
estivale
positive,
portée
par
les
outils
et
leviers
concrets
que
nous
mettons
à
leur
disposition
pour
remplir
leurs
salles
–
visibilité,
facilité
de
réservation,
offres
spéciales,
protection
contre
le
no-show.
Et
cet
été,
les
résultats
confirment
que
nous
réussissons
notre
mission :
défendre
et
préserver
ce
qui
nous
est
cher,
le
pouvoir
d’aller
au
restaurant.
explique
Damien
Rodière,
Directeur
Général
TheFork
Europe
de
l’Ouest.

• Un
  taux
  de
  No-show
  en
  recul
  de
  -23%
  par
  rapport
  à
  l’année
  précédente

• Un
  pouvoir
  d’achat
  boosté
  par
  les
  offres
  spéciales :
  +22%
  de
  réservations
  dans
  les
  restaurants
  proposant
  des
  promotions
  vs
  N-1.
  Aujourd’hui,
  1
  restaurant
  partenaire
  sur
  3
  active
  régulièrement
  ce
  levier,
  avec
  un
  impact
  direct
  et
  significatif
  sur
  leur
  remplissage,
  confirmé
  une
  nouvelle
  fois
  cet
  été.

• 85%
  des
  réservations
  ont
  été
  effectuées
  par
  une
  clientèle
  française
  et
  15%
  par
  une
  clientèle
  internationale

• TOP
  3
  de
  la
  clientèle
  internationale :
  • 18%
    Italie
  • 16%
    Royaume-Uni
  • 10%
    Allemagne

• Après
  un
  été
  2024
  compliqué,
  les
  réservations
  à
  Paris
  sont
  en
  hausse :
  +22%

• Panier
  moyen
  de
  32€,
  quasiment
  équivalent
  à
  l’été
  2024

• Top
  des
  cuisines
  les
  plus
  plébiscitées :
  • Française
    (45)
  • Italienne
    (13%)
  • Japonaise
    (7%)
  • Méditerranéenne
    (5%)