Media Day 2025 : le Guide MICHELIN, un mythe qui se réinvente – TendanceHotellerie

À
l’occasion
de
la
révélation
de
sa
toute
première
sélection
mondiale
des
Clefs
MICHELIN,
au
cœur
du
Musée
des
Arts
Décoratifs
à
Paris,
le
Guide
MICHELIN
organise
pour
la
première
fois
son
Media
Day.
Une
journée
d’échanges
avec
la
presse
française
et
internationale,
pensée
comme
un
moment
privilégié
pour
partager
son
histoire,
sa
stratégie
et
ses
ambitions.

1-
Du
guide
papier
au
média
global
de
l’art
de
vivre

Depuis
sa
création
en
1900,
le
Guide
MICHELIN
a
su
évoluer
avec
son
époque
et
ses
utilisateurs
tout
en
restant
fidèle
à
sa
mission
originelle :
accompagner
les
voyageurs
avec
indépendance
et
exigence
vers
les
expériences
de
table
et
de
séjour
les
plus
mémorables.
Né
comme
un
guide
pratique
pour
faciliter
la
mobilité
automobile,
il
devient
dès
les
années
1920
une
référence
gastronomique
avec
l’introduction
des
Étoiles
MICHELIN.
En
1997,
il
innove
avec
le
Bib
Gourmand,
une
distinction
valorisant
les
tables
accessibles
proposant
une
cuisine
de
qualité
à
prix
raisonnable.

Au
début
du
XXI^e
siècle,
le
Guide
est
présent
dans
une
vingtaine
de
destinations,
principalement
en
Europe.
C’est
à
cette
période
qu’il
entame
une
transformation
stratégique
majeure,
axée
sur
l’internationalisation,
la
digitalisation
et
la
diversification.

L’accélération
de
son
expansion
mondiale
débute
véritablement
dans
les
années
2000,
notamment
avec
l’arrivée
du
Guide
au
Japon
en
2007 :
une
étape
importante
qui
confirme
sa
capacité
à
embrasser
et
valoriser
toutes
les
cultures
culinaires.
En
2025,
le
Guide
MICHELIN
est
présent
dans
près
de
70
destinations
à
travers
l’Europe,
l’Asie,
l’Amérique
du
Nord
et
Sud,
et
le
Moyen-Orient
et
affiche
une
ambition
claire :
valoriser
progressivement
toutes
les
scènes
gastronomiques
du
monde.

Toujours
dans
les
années
2000,
face
à
la
révolution
numérique
qui
bouleverse
les
modes
d’accès
à
l’information
et
entraine
un
déclin
du
modèle
papier,
le
Guide
opère
une
refonte
ambitieuse.
Il
lance
son
site
internet
sur
lequel
il
rend
accessible
gratuitement,
partout
dans
le
monde
et
dans
plus
de
25
langues,
l’intégralité
de
ses
sélections.
Cette
évolution
prolonge
à
la
fois
la
mission
première
du
Guide
–
accompagner
au
mieux
le
plus
grand
nombre
de
voyageurs
–
mais
lui
permet
surtout
de
développer
une
section
éditoriale
riche
et
continuellement
mise
à
jour.
Cet
écosystème
numérique
s’accompagne
en
2020
de
la
création
d’une
application
mobile
qui
achève
de
faire
passer
le
Guide
MICHELIN
de
la
boite
à
gants
des
automobilistes
à
la
poche
des
gourmets
et
voyageurs
du
monde
entier.

En
2023,
cette
transformation
s’élargit
au
secteur
de
l’hospitalité
avec
la
création
des
Clefs
MICHELIN,
qui
illustre
la
progressive
renaissance
du
Guide
dans
la
curation
et
la
recommandation
hôtelière.
Cette
nouvelle
distinction,
dont
le
premier
palmarès
mondial
est
dévoilé
ce
soir,
célèbre
les
hôtels
les
plus
remarquables
de
la
sélection
du
Guide
MICHELIN
et
s’établit,
à
la
manière
des
Etoiles
dans
le
domaine
de
la
restauration,
comme
un
nouveau
standard
d’excellence
hôtelière.

Ces
évolutions
soutenues
ont
été
menées
en
puisant
dans
les
valeurs
fondamentales
et
l’ADN
du
Guide :
indépendance
de
la
sélection,
rigueur
méthodologique
et
exigence
constante.

Aujourd’hui,
elles
permettent
au
Guide
MICHELIN
de
s’imposer
comme
un
véritable
média
global
de
l’art
de
vivre,
offrant :

• De
  la
  singularité :
  grâce
  à
  son
  modèle
  de
  curation
  unique
  au
  monde
  fondé
  sur
  l’expertise
  de
  ses
  équipes
  d’inspectrices
  et
  d’inspecteurs ;
• De
  l’affinité :
  avec
  des
  activités
  évènementielles
  engageant
  la
  communauté
  et
  un
  contenu
  éditorial
  différenciant
  et
  constamment
  renouvelé ;
• De
  la
  praticité :
  via
  des
  services
  personnalisés
  pour
  rendre
  accessible
  et
  enrichir
  chaque
  expérience
  de
  table
  ou
  de
  séjour.

2-
Bien
plus
qu’une
plateforme
digitale :
une
offre
de
services
complète,
à
forte
valeur
ajoutée

Grâce
à
son
écosystème
numérique
repensé,
le
Guide
MICHELIN
accompagne
désormais,
via
des
fonctionnalités
exclusives,
toutes
les
dimensions
du
voyage,
de
l’inspiration
à
la
réservation.
Par
ailleurs,
il
agrège
une
communauté
d’utilisateurs
profondément
renouvelée :
plus
globale,
plus
jeune,
plus
qualifiée.

Un
écosystème
digital
totalement
repensé

Sur
son
site
internet
comme
sur
son
application
mobile,
le
Guide
MICHELIN
propose :

• Une
  sélection
  d’hôtels
  et
  de
  restaurants
  exigeante
  et
  indépendante,
  réalisée
  par
  une
  équipe
  d’inspection
  de
  plus
  de
  30
  nationalités,
  accessible
  gratuitement
  partout
  dans
  le
  monde ;
• Une
  ligne
  éditoriale
  affirmée :
  articles,
  guides
  de
  voyage,
  vidéos,
  podcasts,
  formats
  sociaux,
  séries…
  défendant
  une
  vision
  singulière
  et
  contemporaine
  de
  la
  gastronomie
  et
  du
  voyage ;
• Une
  plateforme
  servicielle
  qui
  répond
  aux
  usages
  et
  aux
  pratiques
  de
  son
  temps :
  filtres,
  géolocalisation,
  création
  de
  listes,
  parcours
  personnalisés,
  système
  de
  réservation
  intégré,
  et
  accompagnement
  sur-mesure
  par
  des
  experts
  du
  voyage.

De
la
plateforme
à
l’expérience :
l’exemple
du
parcours
de
réservation
hôtelière

Les
utilisateurs
du
Guide
accèdent
à
un
parcours
serviciel
enrichi :
la
réservation
directe
aux
meilleurs
prix
du
marché
peut
être
associée
à
des
avantages
exclusifs
(upgrades,
tarifs
préférentiels,
expériences
personnalisées).
Elle
est
complétée,
à
la
demande
et
gratuitement,
par
un
accompagnement
sur-mesure
réalisé
par
une
équipe
de
spécialistes
disponible
24/7.
Ce
service
humain
et
personnalisé
prolonge
l’exigence
éditoriale
du
Guide
MICHELIN
au-delà
de
la
seule
recommandation.

Aujourd’hui,
92 %
des
utilisateurs [1]
jugent
ce
service
“impressionnant”
ou
“meilleur
que
tout
autre”.

Une
communauté
d’utilisateurs
profondément
renouvelée

Si
les
Etoiles
restent
une
porte
d’entrée
emblématique,
c’est
la
pluralité
et
l’accessibilité
de
la
sélection
qui
font
du
Guide
un
point
de
convergence
de
millions
de
voyageurs
et
d’épicuriens
à
travers
le
monde.
Ainsi,
au-delà
d’une
simple
curation
d’adresses,
la
sélection
du
Guide
MICHELIN
est
devenue
une
véritable
matière
éditoriale
qui
nourrit
l’envie
de
voyage.
Elle
rassemble
aujourd’hui
une
communauté
de
7
millions
d’abonnés
sur
ses
réseaux
sociaux
et
3,5
millions
d’utilisateurs
actifs
sur
son
application.

6O%
des
voyageurs [1]
de
moins
de
34
ans
qui
connaissent
le
Guide
déclarent
utiliser
le
Guide
MICHELIN
pour
choisir
un
restaurant.

3-
Le
Guide
MICHELIN :
un
modèle
global
créateur
de
valeur
pour
les
destinations

Le
Guide
MICHELIN
poursuit
son
expansion
géographique
avec
une
ambition
claire :
valoriser
les
scènes
culinaires
du
monde
entier
à
travers
ses
sélections
de
restaurants.
L’impact
tant
économique
que
touristique,
culinaire
et
culturel
de
ces
dernières
lui
ont
permis
de
mettre
en
place
un
modèle
unique,
fondé
sur
des
partenariats
stratégiques
avec
les
autorités
touristiques
locales.
En
retour,
ces
soutiens
essentiels
au
développement
international
du
Guide,
bénéficient
de
retombées
concrètes
et
durables.

Une
étude
récente [1]
confirme
l’influence
croissante
du
Guide
MICHELIN
sur
les
choix
des
voyageurs :

• 74 %
  considèrent
  sa
  présence
  comme
  un
  critère
  décisif
  dans
  le
  choix
  de
  leur
  destination,
• 76 %
  sont
  prêts
  à
  prolonger
  leur
  séjour
  pour
  vivre
  une
  expérience,
  dans
  un
  restaurant
  recommandé
  par
  le
  Guide
  MICHELIN
• 80 %
  sont
  prêts
  à
  dépenser
  davantage
  pour
  accéder
  à
  cette
  excellence.

Au-delà
de
l’impact
touristique,
le
Guide
MICHELIN
agit
comme
un
véritable
levier
économique [1] :

• 82 %
  des
  chefs
  constatent
  une
  hausse
  de
  leur
  chiffre
  d’affaires
  après
  une
  distinction,
• 60 %
  recrutent
  de
  nouveaux
  talents,
• 58 %
  soulignent
  l’effet
  positif
  sur
  la
  motivation
  et
  la
  fierté
  de
  leurs
  équipes.

Chaque
projet
d’extension
repose
sur
un
processus
rigoureux
visant
à
évaluer
la
scène
gastronomique
locale
et
à
garantir
une
sélection
pérenne,
placée
sous
la
responsabilité
exclusive
du
Guide
MICHELIN.
Ces
partenariats,
aussi
stratégiques
et
ambitieux
soient-ils,
s’inscrivent
dans
le
plein
respect
de
l’indépendance
du
Guide
MICHELIN,
garante
de
la
qualité
et
de
l’intégrité
de
ses
sélections.

Cette
dynamique
s’étend
également
au
secteur
de
l’hospitalité.
L’élargissement
des
sélections
d’hôtels,
l’introduction
des
nouvelles
distinctions
Clefs
MICHELIN
et
l’intégration
d’un
système
de
réservation
performant
permettent
aux
établissements
hôteliers
de
toucher
une
clientèle
plus
engagée.

En
seulement
deux
ans,
et
en
comparaison
avec
d’autres
canaux
de
distribution,
certains
hôtels
recommandés
et
réservables
sur
les
plateformes
du
Guide
ont
ainsi
vu
leurs
réservations
multipliées
par
quatre.
Lancé
en
2024,
le
service
de
réservation
hôtel
a
connu
une
très
forte
croissance,
notamment
auprès
des
établissements
offrant
des
avantages
exclusifs
aux
utilisateurs
du
Guide.
Pour
les
destinations
comme
pour
les
hôtels,
le
Guide
Michelin
permet
aujourd’hui
d’attirer
un
profil
de
client
hédoniste
et
exigeant.

Grâce
à
ce
modèle
global,
le
Guide
MICHELIN
confirme
son
rôle
de
référence
mondiale
de
la
gastronomie
et
de
l’hospitalité,
tout
en
accompagnant
les
destinations
dans
une
croissance
durable,
qualitative
et
inspirante.

Né
pour
aider
les
automobilistes,
le
Guide
MICHELIN
accompagne
aujourd’hui
avec
passion
les
gastronomes
et
les
voyageurs
du
monde
entier.
Il
s’adapte
aux
nouveaux
usages
tout
en
restant
fidèle
à
ses
valeurs
d’indépendance
et
d’exigence.
Dans
un
monde
saturé
d’informations,
le
Guide
Michelin
demeure
un
repère
fiable
grâce
à
son
approche
humaine
et
de
terrain.
Il
célèbre
l’authenticité,
les
talents
locaux,
ainsi
que
les
scènes
culinaires
et
hôtelières
singulières.
Devenu
un
média
global
de
l’art
de
vivre,
le
Guide
MICHELIN
enrichit
l’expérience
de
voyage,
inspire
une
communauté
internationale
toujours
plus
jeune
et
engagée,
et
crée
durablement
de
la
valeur
pour
les
destinations.
Plus
que
jamais,
ses
recommandations,
associées
à
de
nouveaux
services
digitaux
personnalisés,
permettent
au
plus
grand
nombre
de
vivre
des
expériences
mémorables.
—
Gwendal
Poullennec,
Directeur
international
du
Guide
MICHELIN