Sur
la
célèbre
rue
de
la
Paix,
entre
l’Opéra
Garnier
et
la
place
Vendôme,
l’Hôtel
Westminster
a
obtenu
sa
cinquième
étoile.
Il
abrite
derrière
son
architecture
haussmannienne
102
chambres
dont
20
suites.
Depuis
près
de
deux
siècles,
il
est
un
lieu
de
séjour
pour
les
membres
de
la
royauté
—
son
nom
est
un
hommage
au
duc
de
Westminster,
et
pour
les
voyageurs
avertis
du
monde
entier.
Le
Céladon :
une
cuisine
d’excellence
et
d’intuition
Le
restaurant
Céladon,
au
sein
de
l’hôtel
Westminster
Paris,
allie
élégance
et
sobriété
dans
un
décor
lumineux
signé
Helen
Stevens.
En
cuisine,
le
chef
Grégory
Gbiorczyk,
passé
par
le
Ritz,
le
Bristol
et
Molitor,
propose
une
cuisine
française
actuelle,
inspirée
du
marché
et
des
saisons.
Œuf
mollet
croustillant,
bar
en
cressonnière
aux
zestes
d’agrumes
ou
pâté
en
croûte
au
foie
gras
illustrent
un
goût
sûr
pour
les
produits
et
les
saveurs
justes.
Le
midi,
la
carte
du
Petit
Céladon
attire
une
clientèle
d’affaires
à
la
recherche
d’une
adresse
centrale
et
exigeante.
Le
soir,
Le
Céladon
propose
une
atmosphère
plus
feutrée
et
une
cuisine
d’auteur
où
s’expriment
précision,
maîtrise
et
sens
du
détail.
Les
desserts
signés
Chloé
Marlaine
et
une
carte
des
vins
issus
des
plus
beaux
terroirs
français
complètent
cette
expérience
gastronomique.
Le
Duke’s
Bar :
un
bar
mythique
aux
allures
de
club
anglais
Le
Duke’s
Bar,
adresse
iconique
du
Westminster
Paris,
évoque
l’atmosphère
feutrée
des
clubs
anglais
avec
ses
boiseries
sombres,
ses
fauteuils
de
cuir
et
ses
portraits
de
Churchill
ou
Coco
Chanel.
Sous
la
direction
de
Benjamin
Neyrat,
le
lieu
propose
une
carte
raffinée
où
se
côtoient
whiskies
rares
d’Écosse,
d’Irlande
et
du
Japon,
la
collection
« Westminster »
créée
avec
la
Distillerie
de
Paris,
et
la
cuvée
exclusive
« Westminster
&
Mademoiselle »
signée
Benjamin
Kuentz.
Les
cocktails
signature,
comme
le
London
Whisper
ou
le
French
Provence,
traduisent
la
rencontre
subtile
entre
élégance
britannique
et
esprit
parisien.
Côté
assiette,
le
chef
Grégory
Gbiorczyk
revisite
la
cuisine
des
pubs
londoniens
avec
précision
et
modernité :
fish
&
chips,
club
sandwich
ou
croque
à
partager.
De
luxueux
salons
pour
les
meetings
et
les
réceptions
Situés
à
deux
pas
du
Duke’s
Bar
et
du
restaurant
Le
Céladon,
les
salons
du
Westminster
Paris
accueillent
des
groupes
jusqu’à
80
personnes
pour
des
conférences,
des
séminaires
mais
aussi
des
retrouvailles
amicales
et
familiales,
dans
une
atmosphère
luxueuse.
Et
intemporelle.
Ces
espaces
largement
modulables
sont
aménagés
sur
mesure
et
les
hôtes
peuvent
savourer,
s’ils
le
souhaitent,
les
recettes
imaginées
pour
le
Céladon,
et
servies
dans
les
salons.
