Heritage Resorts & Golf accueille le chef étoilé Jean-François Bérard pour la semaine de la gastronomie durable – TendanceHotellerie

Du
6
au
11 octobre
2025,
Heritage
Resorts
&
Golf
accueillera
la
quatrième
édition
de
La
Semaine
de
la
Gastronomie
Durable,
un
rendez-vous
désormais
incontournable
pour
les
amateurs
de
cuisine
responsable
et
de
créativité
culinaire.
Sous
le
regard
éclairé
du
chef
étoilé
Jean-François
Bérard,
cet
événement
signature
de
Heritage
Resorts
&
Golf
mettra
à
l’honneur
les
saveurs
du
terroir
mauricien,
dans
une
démarche
respectueuse
de
l’environnement
et
des
savoir-faire
locaux.

Cette
année,
le
thème
central
mettra
à
l’honneur
l’eau
–
élément
vital,
source
d’inspiration
et
fil
conducteur
de
toute
la
programmation.
Autour
de
ce
thème,
les
brigades
de
Heritage
Resorts
&
Golf
proposeront
une
semaine
rythmée
par
des
concours,
des
ateliers,
des
rencontres
et
des
expériences
gustatives
inédites,
portée
par
des
valeurs
fortes :
saisonnalité,
circuits
courts,
valorisation
des
ressources
naturelles
et
transmission
des
connaissances.
Chef
étoilé
et
reconnu
pour
son
engagement
en
faveur
d’une
cuisine
durable,
Jean-François
Bérard
sera
le
président
du
jury
pour
cette
édition.
Récompensé
par
l’étoile
verte
Michelin,
il
incarne
une
vision
de
la
gastronomie
à
la
fois
locale,
végétale
et
responsable.

Cette
semaine
est
une
belle
opportunité
pour
transmettre,
échanger
et
s’inspirer
mutuellement.
La
cuisine
peut,
et
doit,
avoir
un
rôle
à
jouer
dans
les
grands
enjeux
de
demain,
annonce
Jean-François
Bérard.

Parmi
les
temps
forts
se
trouvent
trois
compétitions
culinaires
ouvertes
aux
brigades
de
Heritage
Resorts
&
Golf :

• Meilleur
  menu
  déjeuner :
  une
  proposition
  créative
  en
  trois
  temps,
• Meilleur
  dîner
  de
  gala :
  un
  menu
  inspiré
  par
  l’eau
  et
  pensé
  autour
• des
  accords
  mets-vins,
• Meilleur
  cocktail :
  une
  exploration
  infusée,
  entre
  fleurs,
  épices
  et
  plantes
  locales.

Des
expériences
immersives
viendront
enrichir
le
programme :
un
tea
time
autour
des
infusions
inspirées
de
la
biodiversité
aquatique,
des
tables
rondes
et
ateliers
réunissant
les
chefs,
producteurs
et
acteurs
de
la
transition
écologique.
Et
pour
couronner
le
tout,
des
dîners
de
gala
auront
lieu
chaque
soir
dans
les
différentes
adresses
du
resort,
avec
des
menus
inspirés
par
la
thématique
de
l’eau
et
la
richesse
du
terroir
mauricien.
Acteur
du
tourisme
responsable
à
l’île
Maurice,
Heritage
Resorts
&
Golf
poursuit
son
engagement
à
travers
cet
événement,
qui
valorise
les
savoir-faire
locaux
et
l’innovation
au
service
d’une
gastronomie
plus
durable.

La
Semaine
de
la
Gastronomie
Durable
reflète
notre
conviction
qu’une
cuisine
d’exception
doit
aussi
être
responsable.
Chez
Heritage
Resorts
&
Golf,
nous
valorisons
les
producteurs
locaux,
les
savoir-faire
mauriciens
et
l’innovation
de
nos
chefs,
afin
d’offrir
à
nos
hôtes
une
expérience
authentique
et
respectueuse
de
l’environnement.
La
gastronomie
durable
n’est
pas
une
tendance
passagère,
mais
l’avenir
de
notre
métier.
Cuisiner
autrement,
c’est
aussi
une
façon
de
prendre
soin
de
notre
île,
de
ses
traditions
et
de
ceux
qui
y
vivent,
déclare
Raoul
Maurel,
Chief
Operations
Officer
d’Heritage
Resorts
&
Golf.