Eleni Group annonce une série d’ouvertures ambitieuses en France et à l’international – TendanceHotellerie

Avec
14
établissements,
7
marques
en
propre
et
un
chiffre
d’affaires
de
18
M€
en
2024,
Eleni
Group,
à
travers
son
activité
Consulting,
poursuit
son
essor
avec
une
nouvelle
vague
de
projets
dès
l’été
2025.
Chaque
nouvelle
adresse
reste
fidèle
à
l’ADN
du
groupe :
des
lieux
de
vie
singulier,
conçus
autour
du
produit,
du
par
tage
et
de
l’ancrage
local.
Cette
saison
marque
l’ouverture
de
quatre
nouvelles
adresses
par
l’intensification
de
son
activité
conseil,
en
France
et
à
l’international.

ABRAZO
–
Maison
Chiberta,
Anglet
(juillet
2025)

Capacité :
115
places
intérieur
/
100
places
extérieur

À
la
croisée
du
feu,
de
la
braise
et
du
terroir
basque,
Eleni
Group
signe
ici
la
gestion
opérationnelle
du
restaurant
Abrazo :
achats
et
stocks,
optimisation
des
marges
et
menu
signé
par
Juan
Arbelaez,
au
sein
du
nouvel
hôtel
Maison
Chiberta,
propriété
du
Groupe
Annie
Famose.
Baptisée
Abrazo
–
« l’étreinte »
–
la
table
célèbre
une
cuisine
ibéro-basque
puissante
et
généreuse,
où
le
fumoir,
le
brasero
et
les
cuissons
à
la
flamme
jouent
les
premiers
rôles.
Le
rendez-vous
phare
de
l’été ?
Le
Barbecue
du
dimanche,
convivial
et
gourmand,
servi
en
intérieur
comme
en
plein
air.

NAPA
–
Marina
Bay
Riviera
Hôtel,
Villeneuve-Loubet
(juillet
2025)

Capacité :
80
places
intérieur
/
160
places
terrasse
/
150
places
Beach
Club

Entre
mer
et
montagnes,
Napa
est
un
restaurant
et
beach
club
méditerranéen
imaginé
avec
Réaumur
Lodging,
face
à
Marina
Baie
des
Anges
au
sein
de
l’hôtel
Marina
Bay
Riviera
Hôtel,
Curio
Collection
by
Hilton.
Au
programme :
poissons
entiers
à
la
plancha,
ceviche
ultra
frais,
viandes
maturées
au
brasero,
ambiance
musicale
et
coucher
de
soleil
festif.
La
table
idéale
pour
un
déjeuner
en
paréo
sur
son
transat
ou
pour
un
dernier
verre
les
pieds
dans
l’eau.

LA
FARM
–
Reims-Épernay
(septembre
2026)

Capacité :
120
intérieur
/
130
terrasse

Au
cœur
d’un
domaine
de
12
hectares
dans
la
Montagne
de
Reims,
La
Farm
incarne
la
nouvelle
hospitalité
champenoise :
restaurant
de
campagne
haut
de
gamme,
hébergements
design,
expériences
sportives
et
événements
sur
mesure.
La
carte,
signée
Juan
Arbelaez,
conjugue
gourmandise
et
équilibre,
produits
locaux
et
cuisson
maîtrisée.
L’espace
est
pensé
pour
accueillir
séminaires,
retraites
et
mariages,
dans
un
esprit
nature
chic.

TANCA
–
Hampton
By
Hilton
Centre
Meriadeck,
Bordeaux
(automne
2025
)

Capacité :
150
intérieur
/
100
extérieur

Dans
le
quartier
de
Mériadeck,
Tanca
s’impose
comme
la
terrasse
solaire
de
Bordeaux.
Avec
ses
600
m²
d’espace,
ses
tapas
du
Sud-Ouest,
ses
vins
de
caractère
et
son
terrain
de
pétanque,
le
lieu
invite
à
vivre
dehors,
trinquer
entre
amis
et
faire
la
fête
dès
la
tombée
du
jour.

GARTEN
HOTEL
&
GARTEN
SOCIAL
CLUB
–
El
Salvador
(2026)

Capacité :
120
places
assises
rez-de-chaussée
+
250
places
assises
en
rooftop

Après
Playa
El
Zonte
à
El
Salvador,
Garten
Hotel
&
Garten
Social
Club
verra
le
jour
en
2026
et
accueillera
le
premier
concept
de
restaurant
sous
franchise
à
l’international.
Eleni
Group
pilotera
la
gestion
opérationnelle
du
lieu,
qui
intègrera
une
boulangerie,
un
steakhouse
et
un
restaurant
italien.

Eleni
Consulting :
créer
de
la
valeur,
du
concept
à
la
gestion
opérationnelle

Depuis
2019,
Eleni
Consulting
accompagne
des
porteurs
de
projets
publics
et
privés
dans
la
conception
et
l’exploitation
de
restaurants
à
forte
identité.Son
expertise
couvre
l’ensemble
de
la
chaîne
de
valeur,
de
l’audit
initial
au
repositionnement
stratégique,
en
passant
par
la
création
de
concepts
F&B
sur
mesure,
la
gestion
opérationnelle
en
marque
blanche,
la
gestion
opérationnelle
des
points
de
vente
et
le
pilotage
de
la
performance,
le
développement
de
franchises
et
licences
de
marque,
ainsi
que
la
formation
et
l’accompagnement
des
équipes.

Fort
d’une
vingtaine
de
projets
réalisés
–
parmi
lesquels
Ynycio
à
Tignes,
Vigna
en
Languedoc
ou
encore
la
plage
Copal
Beach
à
Cannes
–
Eleni
Group
déploie
une
approche
à
la
fois
créative,
rigoureuse
et
ancrée
dans
les
réalités
opérationnelles,
capable
de
répondre
aux
enjeux
d’implantation,
de
rentabilité
et
de
singularité
dans
un
secteur
de
l’hospitalité
en
pleine
mutation.

Nous
créons
des
lieux
qui
font
sens,
qui
suscitent
de
l’émotion
et
qui
s’ancrent
durablement
dans
leur
environnement,
résume
Pierre-Julien
Chantzios,
co-fondateur
du
groupe.