Bilan du Snack Show 2026 : une édition marquante – TendanceHotellerie

Snack
Show
2026 :
le
snacking
plus
dynamique
que
jamais

Les
1^er
et
2 avril
2026,
le
Snack
Show
a
une
nouvelle
fois
confirmé
sa
place
de
salon
référent
et
leader
pour
les
professionnels
de
la
restauration
rapide,
réunissant
les
acheteurs
clés
de
la
restauration
chaînée,
indépendante,
boulangère,
collective
et
de
la
GMS.

Avec
16
000
professionnels
de
la
restauration
et
450
exposants,
cette
26ᵉ
édition
confirme
plus
que
jamais
la
vitalité
du
secteur
et
son
appétit
pour
l’innovation.
Pendant
deux
jours,
tendances,
rencontres
et
nouveautés
ont
rythmé
un
salon
en
pleine
effervescence.

Le
rendez-vous
qui
capte
et
décrypte
les
grandes
tendances
du
snacking

Avec
1
800
nouveautés
et
innovations
présentées,
le
Snack
Show
2026
s’impose
comme
un
véritable
baromètre
du
marché
mettant
notamment
en
lumière
les
Jeunes
Pousses
et
leurs
nouveaux
produits
et
solutions
qui
dynamisent
le
secteur.

Cette
édition
a
été
marquée
par
des
évolutions
fortes,
à
commencer
par
Parizza+Gusto,
qui
franchit
pour
la
première
fois
le
cap
des
100
exposants
et
élargit
son
positionnement
à
tout
l’univers
du
snacking
italien.

Autre
temps
fort :
le
lancement
de
The
Coffee
Place,
un
nouvel
espace
dédié
au
café,
reflet
des
nouvelles
attentes
des
consommateurs
et
des
opportunités
de
croissance
pour
les
professionnels.

La
boulangerie
confirme
également
sa
montée
en
puissance
sur
le
salon,
avec
une
restauration
boulangère
devenue
un
segment
stratégique
de
la
restauration
rapide,
représentant
désormais
plus
de
10 %
du
visitorat.
Des
experts
ont
ainsi
pris
la
parole
sur
les
enjeux
du
snacking
en
boulangerie
et
son
développement,
notamment
lors
d’une
keynote
dédiée
avec
Pascal
Rigo.
Deux
enseignes
du
secteur
ont
par
ailleurs
été
distinguées :
Poulaillon,
lauréat
du
prix
Initiative
boulangère
des
Grands
Prix
du
Snacking,
et
Nicolas
et
Cécile
Bécam
(Maison
Bécam),
sacrés
Figures
Snacking
de
l’année.

Entre
concours,
remises
de
prix
et
prises
de
parole
d’experts,
le
salon
a
une
nouvelle
fois
offert
deux
jours
intenses
d’inspiration,
de
rencontres
et
de
découvertes.

Avec
cette
édition,
nous
franchissons
un
nouveau
cap
pour
offrir
aux
professionnels
du
snacking
un
salon
toujours
plus
riche
et
inspirant.
La
présence
d’acheteurs
clés,
la
diversité
des
exposants
et
les
nombreuses
innovations
présentées
font
de
ce
Snack
Show
2026
un
véritable
reflet
du
dynamisme
du
secteur.
explique
Béatrice
Gravier,
directrice
du
Salon
Snack
Show.

Les
temps
forts

Le
Championnat
de
France
de
la
Pizza
20^e
édition

Le
Championnat
de
France
de
la
Pizza
a
couronné
Christopher
Pacaud.
Pour
sa
septième
participation
et
après
plusieurs
victoires
aux
épreuves
régionales,
le
pizzaïolo
a
su
allier
technique
et
créativité
pour
décrocher
le
titre
et
confirmer
sa
place
parmi
les
meilleurs
de
sa
discipline.

Championnat
de
France
de
Barista
by
Specialty
Coffee
Association
France

Pour
la
première
fois,
le
Championnat
de
France
de
Barista
organisé
par
la
SCA
France
s’est
tenu
sur
le
Salon
Snack
Show,
pendant
les
deux
jours
de
l’événement.
Brice
Robin
a
su
se
distinguer
par
sa
technique
et
sa
créativité,
et
remporte
le
titre
de
champion.

Coupe
de
France
du
Burger
by
Soccopa
11^e
édition

Kévin
Buchaillot,
originaire
de
Dole
dans
le
Jura,
a
remporté
la
Coupe
de
France
du
Burger
sur
le
thème
du
Burger
du
Futur
avec
sa
création
« Maraîcher ».

Challenge
Végétal
sponsorisé
par
Bonduelle
Food
Service
–
4^e
édition

La
4.
édition
du
Championnat
de
France
de
la
Planche
Apéritive
a
couronné
Marie-Charlotte
Hamon,
qui
a
séduit
un
jury
de
Meilleurs
Ouvriers
de
France.
Ses
planches
se
sont
démarquées
par
couleurs,
textures
et
associations
audacieuses.
Originaire
de
Normandie
et
primeur
fromagère,
elle
a
mis
en
avant
des
producteurs
locaux,
notamment
lors
de
l’épreuve
« La
Planche
de
vos
régions ».

Championnat
de
France
de
Planche
Apéritive
by
Rovagnati
–
4^e
édition

Le
Championnat
de
France
de
la
Pasta,
organisé
par
l’Association
des
Pizzerias
Françaises
sous
la
direction
du
maître
pastaïo
Diego
Accettulli,
a
sacré
Ivan
Alliata
pour
les
pâtes
sèches
avec
une
recette
réalisée
dans
une
meule
de
Barilla
et
Valerio
Marroccu
pour
la
catégorie
pâtes
fraîches
avec
ses
Culurgiones
Mare
&
Terra
typiques
de
sa
région.

Championnat
de
France
de
la
Pasta
–
4^e
édition

Elora
Theobald
remporte
le
Challenge
Végétal.
Elle
a
séduit
le
jury
sur
les
trois
épreuves :
le
Sandwich
du
Monde
avec
le
Trio
de
légumes
grillés
Bonduelle
Food
Service
et
les
épices
à
la
coréenne
Ducros,
la
bouchée
façon
traiteur
avec
la
bavette
végétale
Redefine
Meat
et
les
oignons
rôtis
Bonduelle
Food
Service,
et
la
Création
libre
à
base
de
Haricots
noirs
Bonduelle
Food
Service.
Le
prix
Coup
de
cœur
revient
à
Hector
Torres.

Trophée
du
Meilleur
Sandwich
by
Gastronome
Professionnels

Pour
la
première
fois,
le
Salon
Snack
Show
a
accueilli
le
Trophée
du
Meilleur
Sandwich,
avec
pour
thème
cette
année
le
Crousty
Challenge.
Les
finalistes
devaient
imaginer
un
sandwich
alliant
texture,
goût
et
créativité
pour
sublimer
la
volaille
française.
C’est
Morgane
Tellai
qui
a
su
se
démarquer
et
décrocher
le
titre.

Championnat
de
France
du
Donut
by
Dawn
Foods
–
4^e
édition

Lucie
Etheve
remporte
le
Championnat
de
France
du
Donut
2026 !
Ancienne
candidate
en
2025
où
elle
avait
décroché
la
3.
place,
elle
est
revenue
cette
année
plus
déterminée
que
jamais.
Sa
créativité
et
sa
maîtrise
technique
ont
séduit
le
jury,
lui
permettant
de
s’imposer
comme
la
grande
gagnante
de
l’édition
2026.

Meilleure
Brioche
de
France
–
2^e
édition

Pour
la
deuxième
édition
du
concours
Meilleure
Brioche
de
France,
les
candidats
se
sont
affrontés
autour
de
trois
épreuves,
conçues
pour
révéler
toute
la
richesse
et
la
modernité
de
la
brioche.
Louis
Hamel
a
remporté
le
titre,
tandis
que
Raphaël
Docq
a
été
désigné
Coup
de
cœur
du
jury.

Pitch
Franchise
sponsorisé
par
L’Express
Franchise
–
3^e
édition

Lors
de
la
3.
édition
des
Pitch
Franchise,
4
enseignes
ont
eu
5
minutes
chacune
pour
présenter
leur
concept
et
convaincre
le
public.
Mister
Garden
a
remporté
le
prix
du
public,
gagnant
un
passage
sur
le
TV
Show
de
l’Express
Franchise
et
2
mois
d’abonnement
offerts
au
média.
Tio
Bigotes
a,
quant
à
lui,
été
désigné
coup
de
cœur
de
l’Express
Franchise,
saluant
l’originalité
et
la
créativité
de
son
concept.

Les
conférences

Le
Zapping
du
Snacking,
espace
conférences
du
salon,
a
accueilli
plus
de
15
conférences
et
30
intervenants,
autour
de
thématiques
variées
et
très
attendues
par
les
professionnels :
boulangerie,
emballages,
régimes
alimentaires,
digitalisation,
erreurs
à
éviter,
développement…
Parmi
les
temps
forts,
Mohamed
Cheikh
a
animé
une
keynote
très
suivie
sur
le
poulet
frit,
produit
star
du
moment,
tandis
que
Pascal
Rigo
a
partagé
son
expertise
lors
d’une
keynote
sur
le
développement
des
boulangeries.

Les
Grands
Prix
du
Snacking

Les
Grands
Prix
du
Snacking
ont
mis
en
lumière
les
talents
qui
dynamisent
la
restauration
rapide.
Le
prix
de
la
Snack
Academy
a
été
attribué
à
Onigami,
le
coup
de
cœur
du
jury
à
Café
Victorine,
et
le
coup
de
cœur
du
public
au
Sandwich
de
Bâtard.
Krousty
Sabaidi
remporte
le
prix
Franchise
de
l’année,
le
prix
de
l’Initiative
Boulangère
revient
à
Poulaillon,
et
Nicolas
et
Cécile
Becam,
pour
les
Boulangeries
Maison
Becam,
sont
sacrés
Figures
Snacking
de
l’année.

The
Italian
Show
par
I
Love
Italian
Food

Pour
sa
seconde
édition
sur
le
salon,
The
Italian
Show,
organisé
par
I
Love
Italian
Food,
a
de
nouveau
séduit
les
professionnels
du
secteur.
Plus
d’une
trentaine
d’exposants
étaient
réunis
pour
présenter
la
richesse
de
l’offre
snacking
italien,
autour
de
la
pizza,
des
pâtes
fraîche…
Démonstrations,
masterclass
et
show
cookings
ont
permis
de
découvrir
le
savoir-faire
de
chefs
emblématiques
comme
Denny
Imbroisi,
Peppe
Cutraro
ou
Diego
Accettulli,
tandis
que
la
cérémonie
« 100 %
Italiano »
a
récompensé
les
acteurs
engagés
pour
l’authenticité
gastronomique
italienne
à
l’international.

Save
The
Date
Snack
Show
–
27^e
édition

24
&
25 mars
2027,
Pavillon
7.3,
Paris
Porte
de
Versailles