Bertrand Franchise et Crêpe Touch ont conclu un partenariat stratégique avec une entrée minoritaire du groupe au capital de l’enseigne de crêperies nouvelles générations, en vue d’accélérer son développement sur le territoire et en faire le leader de la crêpe et de la gaufre en France.
Cette opération est le fruit d’une rencontre humaine entre Olivier Bertrand, Fondateur et Président du Groupe familial éponyme, acteur de référence dans l’hôtellerie et la restauration en France et à l’international, Mickaël Lipari fondateur de Crêpe Touch et Grégory Clément associé arrivé en 2022 pour accompagner le développement de la franchise.
Crêpe Touch vise à s’imposer comme le leader de la crêpe et la gaufre en France, sur un concept de restauration à table moderne et innovant, intégrant une forte dimension de loisirs pour les enfants et une modularité du concept pour s’adapter aux besoins. Bertrand Franchise entend accélérer le développement de Crêpe Touch sur l’ensemble du territoire en partenariat avec les associés de l’enseigne.
Bertrand Franchise, filiale du Groupe Bertrand, exploite aujourd’hui 10 enseignes emblématiques présentes sur tout le territoire national que ce soit en service à table (Au Bureau, Volfoni, Hippopotamus, Léon, Joyo, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê), en street food (Pitaya, Chik’Chill) ou en restauration rapide (Burger King). Accélérateur de développement reconnu, aux savoir-faire spécifiques dans le domaine de la restauration, Bertrand Franchise propose un modèle unique et innovant avec une offre de franchise multi-enseignes et multi-formats sur des segments complémentaires de consommation. Cet accord entre Bertrand Franchise et Crêpe Touch va s’appuyer sur un partage de savoir-faire, un travail en étroite collaboration et permettre d’accélérer le développement de l’enseigne. Ce rapprochement vient consolider le portefeuille d’enseignes de Bertrand Franchise sur un segment complémentaire aux enseignes existantes.
Avec 30 restaurants ouverts fin 2025, une première étape est solidement concrétisée sur le développement de Crêpe Touch et une culture franchise bien établie. Nous sommes heureux de l’association avec Bertrand Franchise, afin d’accélérer notre expansion et dans l’optique de devenir le leader de notre segment sur la restauration à table moderne et innovante crêpe/gaufre. Notre ambition depuis le premier jour réside dans le fait d’être la première enseigne de crêperie moderne et il était donc naturel de nous associer avec le leader du marché. Nous sommes impatients et avons hâte de mettre en place l’ensemble des synergies entre les équipes et les marques de Bertrand Franchise.
– Mickaël Lipari et Grégory Clément, Associés de l’enseigne Crêpe Touch
Nous sommes ravis de cette entrée au capital de Crêpe Touch, enseigne que nous suivons depuis ses débuts et en laquelle nous croyons fortement de par son potentiel de développement, son caractère innovant, portés par le professionnalisme de ses associés. Je suis convaincu du potentiel de Crêpe Touch et nous allons donner à cette marque et ses équipes les moyens de ses ambitions opérationnelles.
– Olivier Bertrand, Fondateur et Président de Groupe Bertrand
Les prochaines ouvertures à venir seront Bordeaux Lac, Toulouse Blagnac, Euralille, Grand Vitrolles, Cesson, Cormontreuil, Bordeaux Mérignac, Saint-Omer, Plan de Campagne, Laval, Montpellier Odysseum, Béziers Polygone, O’Parinor Aulnay-sous-Bois, Toulon ou encore Côte de Nacre.
D’ici fin 2025, Crêpe Touch prévoit d’atteindre 30 restaurants, et 50 en 2027, avec un rythme d’ouverture de 15 à 20 nouveaux restaurants par an, pour finalement structurer le premier réseau leader de crêperies modernes.
A propos de Crêpe Touch :
Loin de la crêperie traditionnelle, Crêpe Touch bouleverse les codes en offrant un service à table et de la vente à emporter, une offre de crêpes et de gaufres en sucré et en salé, en continu à toute heure de la journée, 7j/7, 365j de l’année. Crêpe Touch a pour objectif de mêler qualité et fraîcheur des ingrédients à une offre de crêpes et gaufres salées et sucrées 100% personnalisables, frais et savoureux, servis dans un cadre moderne, végétalisé à l’ambiance décontractée. Le réseau compte à ce jour 18 restaurants et 11 ouvertures sont prévues en 2025.
A propos de Bertrand Franchise :
Bertrand Franchise est une filiale du Groupe Bertrand fondé et détenu par Olivier Bertrand et la première plateforme de marques de restauration en franchise en France, avec dix enseignes emblématiques. Elle propose un modèle unique et innovant avec une offre de franchise multi-enseignes et multisites sur des segments complémentaires de consommation : restauration à table avec Au Bureau, Hippopotamus, Joyo, Léon, Volfoni, Paradis du Fruit et Hanoï Cà Phê, street food avec Pitaya et Chik’Chill, restauration rapide avec Burger King. Aujourd’hui, Bertrand Franchise regroupe plus de 1 200 restaurants, génère 3 milliards d’euros de ventes sous enseigne et affiche un rythme d’une ouverture tous les deux jours, soit plus de 150 nouveaux établissements par an.
