Snack Show 2025 : une nouvelle édition phare qui marque le succès du secteur du snacking ! – TendanceHotellerie

L’évènement
immanquable
du
snacking

Le
Snack
Show
continue
de
s’imposer
comme
l’événement
incontournable
pour
les
professionnels
de
la
restauration
rapide.
Avec
plus
de
360
exposants
cette
année,
le
salon
a
offert
une
occasion
unique
de
découvrir
les
dernières
tendances
et
innovations
du
secteur.

En
2025,
de
nombreuses
nouveautés
ont
enrichi
l’expérience
des
visiteurs :
une
nouvelle
zone
de
conférences,
l’événement
The
Italian
Show,
un
nouvel
espace
dédié
à
la
tech,
ainsi
que
de
nouveaux
concours.
Deux
jours
particulièrement
dynamiques,
propices
aux
échanges
et
aux
découvertes !

Avec
cette
nouvelle
édition,
nous
avons
franchi
une
nouvelle
étape
pour
offrir
aux
professionnels
du
snacking
un
salon
encore
plus
ambitieux
et
adapté
à
leurs
besoins.
Le
changement
de
hall
nous
a
permis
d’améliorer
le
confort
et
l’expérience
des
visiteurs
comme
des
exposants.
Comme
chaque
année,
le
visitorat
s’est
distingué
par
sa
qualité,
réunissant
des
acteurs
engagés
et
en
recherche
active
d’innovations.
déclare
Béatrice
Gravier
directrice
du
salon
Snack
Show.

Les
temps
forts

La
Meilleure
Brioche
de
France
–
1^re
édition

Christophe
Delporte
(Boulangerie
Rouget)
remporte
la
première
édition
de
la
Meilleure
Brioche
de
France,
un
concours
présidé
par
Jean-François
Feuillette.
Il
s’impose
après
avoir
brillamment
maîtrisé
les
trois
épreuves :
la
brioche
feuilletée
en
épreuve
technique,
la
brioche
végétale
salée
en
épreuve
imposée,
et
enfin,
la
brioche
sucrée
en
épreuve
créative.

Le
Challenge
Végétal
by
Flora
Food
Group
–
3^e
édition

Camille
Bury
(employée
du
laboratoire
Feuillette
à
Blois)
est
la
grande
gagnante
du
Challenge
Végétal
2025.
Elle
a
séduit
le
jury
en
proposant
un
sandwich
veggie
à
base
de
Cheddar
végétal
Violife
et
de
filet
de
poulet
végétal
Swapfood,
en
revisitant
un
bœuf
bourguignon
avec
l’alternative
au
beurre
Flora
et
le
Steak
végétal
Planted,
et
en
créant
un
dessert
gourmand
avec
la
crème
végétale
31%
mg
Flora.

Le
Championnat
de
France
de
la
Planche
Apéritive
by
Rovagnati
–
3^e
édition

Mathieu
Soulière,
gérant
de
Soulière
Traiteur
à
Chamalières
(63),
remporte
le
Championnat
de
France
de
la
Planche
Apéritive.
Il
a
su
séduire
le
jury
par
son
exigence,
sa
créativité
et
la
qualité
de
ses
compositions.

Le
Championnat
de
France
du
Donut
by
Dawn
Foods
–
3^e
édition

Florent
Masgontyn
(fondateur
de
Ô
Donuts
Toulouse)
remporte
le
Championnat
du
Donut
2025,
grâce
à
ses
performances
techniques
et
créatives
sur
les
trois
épreuves :
donut
technique,
donut
qui
accompagne
le
mieux
une
boisson
chaude
et
donut
saveurs
du
monde.

Le
Championnat
de
France
de
la
Pizza
–
19^e
édition

La
19^e
édition
du
Championnat
de
France
de
la
Pizza
a
vu
la
victoire
de
Jimmy
Pestel,
installé
au
Havre.
Il
a
séduit
les
juges
avec
sa
recette
de
pizza
au
saumon
fumé
sur
velouté
de
butternut,
créée
en
collaboration
avec
des
chefs
cuisiniers.

Le
Championnat
de
France
de
la
Pasta
–
3^e
édition

Le
Championnat
de
France
de
Pasta
2025,
organisé
par
l’Association
des
Pizzerias
Françaises
et
dirigé
par
Diego
Accettulli,
maître
pastaïo,
a
couronné
cette
année
Fabrizio
Rubino
en
tant
que
vainqueur
de
l’épreuve
des
pâtes
sèches
et
Joel
Palmerio
pour
l’épreuve
des
pâtes
fraîches.

Championnat
de
France
de
Tiramisù
by
Galbani
–
1^re
édition

Le
Championnat
de
France
de
Tiramisù
Galbani
Professionalen
présidé

par
Nabil
Barina,
signe
un
podium
100 %
féminin
pour
cette
première
édition.
Doris
Albert,
pâtissière
chez
Ladurée
à
Morangis
(91),
décroche
le
titre
avec
ses
créations
Volcan
et
Spirale
gourmande.

Coupe
de
France
du
Burger
by
Soccopa
–
10^e
édition

Pour
cette
édition
anniversaire
de
la
Coupe
de
France
du
Burger
by
Socopa,
présidée
par
Tom
Meyer,
Camille
Loas
réalise
un
doublé
en
remportant
la
Finale
nationale
2025
et
la
Battle
des
champions
avec
son
burger
Le
Wellington.
Le
prix
Jeune
Talent
revient
à
Lucas
Veith.

Le
Championnat
de
France
de
Sushi
–
8^e
édition

Pierre-Maël
Belaifa,
originaire
des
Landes,
remporte
le
Championnat
de
France
de
Sushi.
Il
représentera
la
France
au
prochain
championnat
d’Europe.

Masterclass
Barista
by
De’Longhi
–
2^e
édition

La
Masterclass
Barista,
rendez-vous
100%
dédié
au
café,
a
permis
aux
professionnels
de
la
restauration
de
découvrir
des
clés
pour
structurer
leur
offre
et
booster
leur
chiffre
d’affaires.
Xavier
Caro
(De’Longhi),
Maxime
Lefevre
(Mamatte)
et
Jean-Christophe
Albaret
(Cafés
Richard)
ont
échangé
lors
de
la
table
ronde,
tandis
que
Théo
Cherrier
(De’Longhi)
a
animé
des
démonstrations
pratiques
pour
les
participants.

Snacking
d’Or

Les
Snacking
d’Or,
organisés
par
le
magazine
France
Snacking,
ont
décerné
plus
de
40
trophées
pour
récompenser
les
produits
de
l’année
dans
l’univers
du
snacking.
Ce
prix
référent
pour
les
fournisseurs
du
secteur
–
TPE,
PME
et
grands
groupes
–
met
en
lumière
les
produits
et
équipements
les
mieux
adaptés
à
l’univers
de
la
restauration
rapide
et
nomade.

The
Italian
Show
by
I
Love
Italian
Food
–
1^re
édition

Grande
nouveauté
cette
année,
le
Salon
Snack
Show
–
Parizza
a
accueilli
The
Italian
Show,
un
événement
dédié
à
la
gastronomie
italienne
dans
la
restauration
internationale.
Organisé
par
l’association
I
Love
Italian
Food,
cet
événement
a
mis
en
lumière
l’excellence
des
produits
et
savoir-faire
italiens
à
travers
des
animations,
masterclass
et
dégustations.

Les
conférences

Cette
année,
le
salon
a
inauguré
un
nouvel
espace
de
conférences,
les
Smart
Talks,
dédié
aux
sujets
tech,
avec
des
intervenants
tels
que
Julien
Liberge
(Buzzman),
Djam
(Black
&
White
Burger)
et
Alexandre
Maizoué
(Krispy
Kreme).

L’iconique
Zapping
du
Snacking
a
également
attiré
un
large
public,
accueillant
des
experts
de
la
restauration
rapide
pendant
les
deux
jours
du
salon.
Les
conférences
ont
couvert
des
thématiques
cruciales
pour
le
secteur,
avec
des
intervenants
de
renom
comme
Columbus,
Poilâne,
Burger
King,
Blondie,Les
Burgers
de
Papa…
Jean-François
Feuillette
et
Christophe
Adam
ont
présenté
une
keynote
en
duo
sur
le
rôle
des
coffee-shops
dans
l’univers
des
boulangers-pâtissiers,
tandis
que
Julien
Sebbag
et
Grégory
Cohen
ont
partagé
leur
vision
de
la
restauration
lors
de
deux
keynotes
très
suivies.

Les
Grands
Prix
du
Snacking

Lors
de
la
cérémonie
des
Grands
Prix
du
Snacking,
les
grandes
initiatives
et
les
acteurs
majeurs
du
secteur
ont
été
mis
à
l’honneur.
Le
prix
de
la
Snack
Academy
a
été
attribué
à
Compadre,
tandis
que
le
coup
de
cœur
du
jury
a
été
décerné
à
Maurice
Sfez
Café
et
le
coup
de
cœur
du
public
à
Le
Café
Feuillette.
Black
&
White
Burger
a
remporté
le
prix
Franchise
de
l’année,
et
Krispy
Kreme
a
été
récompensé
par
le
prix
Master-Franchise.
Le
prix
Éco-Responsable
a
été
remis
à
Mûre,
tandis
qu’Oté
a
été
élu
Jeune
Espoir.
Le
prix
de
l’Initiative
Boulangère
a
été
attribué
à
Mamatte,
et
Florent
Mercier,
pour
Le
Grand
Feu,
a
été
sacré
Figure
Snacking
de
l’année.

Pitch
Franchise
–
2^e
édition

Lors
de
la
deuxième
édition
des
Pitchs
Franchise,
Lupo,
un
concept
snacking
proposant
des
pizzas
innovantes,
a
remporté
le
prix.
Quatre
jeunes
réseaux
de
franchise
ont
eu
l’opportunité
de
présenter
leur
concept
afin
de
remporter
un
abonnement
de
six
mois
à
L’Observatoire
de
la
franchise.

Rendez-vous
le
1^er
et
2 avril
2026
pour
la
26^e
édition
du
Salon
Snack
Show